Kruidenbak

Vorig jaar ben ik al enigszins begonnen met het maken van een kruidenbak. Dit jaar zat er alleen nog maar tijm en munt in. De bieslook in een andere bak was niet meer groter dan drie sprietjes. Tijd om de klus voort te zetten.

Voor de kruidenbak wilde ik graag gebruik maken van de Makkelijke Moestuin Mix van vermiculiet, compost en turf. Groente groeit er goed op en ik vermoed dat kruiden er ook goed in gedijen. De oude potgrond werd weggehaald (mooie grondverbeteraar voor de volkstuin) en de tijm kwam weer terug in de bak. Uit de Spruit-tuin haalde ik een flinke pol met bieslook. In de tuin groeit die veel beter dan in de bloembak, zo kan ik regelmatig mijn voorraad op het balkon aanvullen. Verder had ik peterselie gezaaid en zo was de eerste kruidenbak compleet.

De tweede kruidenbak bevat voornamelijk zomerse kruiden. Grote kans dat ik die volgend jaar weer opnieuw moet vullen. Ook hier had ik van alles voor gezaaid: dille, kamille en kaneelbasilicum. Bij een tuinwinkel heb ik nog paarse basilicum gekocht, die is wat sterker dan de groene soort. De kwetsbare plantjes staan voorlopig nog even uit de zon, op het balkon kan het behoorlijk ‘bakken’.

De muntplantjes kregen hun eigen bak. Daarin kunnen ze zoveel woekeren als ze willen en zo nu en dan snoei ik ze even als ik thee wil drinken. Ik ben tevreden: in plaats van overal ergens een plantje zitten nu eindelijk al mijn kruiden geordend in een paar bakken.

Nieuwe lading

P_20160406_194708Vorige week gezaaid en deze week al heel wat nieuwe plantjes. De courgette, komkommer, één pompoen, basilicum, doperwten en kapucijners zijn inmiddels boven de grond. De bloemen, sla, andijvie, peterselie en dille laten nog even op zich wachten, maar dat is niet gek. De meeste zaden hebben wat langer tijd nodig om te ontkiemen.

De vensterbank staat inmiddels al behoorlijk vol. De lamellen kunnen bij één raam niet meer dicht omdat deze op de vensterbank hangen (in plaats van er voor langs gaan) en die vensterbank vrijwel helemaal gevuld is met planten. En dan zijn het nu nog allemaal kleine potjes met net ontkiemde (of nog niet ontkiemde) zaadjes. Dat gaat wat worden als deze planten aan hun groeispurt beginnen…

Het is elk jaar weer even puzzelen hoe ik alles een plekje kan geven. Het wordt inmiddels tijd dat de kas afgemaakt wordt en ik daar de eerste serie plantjes heen kan verhuizen. En goed nieuws: volgende week wordt het glas bezorgd! 🙂 De haakjes en clipjes om het glas te bevestigen heb ik ook al even in huis dus nu is het een kwestie van met iemand afspreken om samen het laatste glas erin te doen. En erna uiteraard: ramen zemen! P_20160406_194726

Verse kruiden

DSCN1433

DSCN1444

Verse kruiden, het staat natuurlijk prachtig in de keuken (of op het balkon), het klinkDSCN1446t lekker en is ook nog eens hip. Maar dan het gebruik van verse kruiden. Verse kruiden gedragen zich niet altijd hetzelfde als gedroogde kruiden. En welke kruiden zijn nu precies voor welke gerechten? Moeten ze lang meekoken of juist niet?

Gister was ik op zoek naar deze antwoorden en kwam ik een hele handige site tegen. DSCN1445Een heleboel soorten kruiden op een rij, inclusief herkomst, DSCN1440verzorging, gebruik en hoe te bewaren. Voor een ieder die graag eens wat (meer) met verse kruiden wil werken: http://www.mijnreceptenboek.nl/ingredienten/kruiden/

Om het gebruik nog makkelijker te maken heb ik de samenvatting voor gebruik op de potjes voor de kruiden geschilderd. Naam, wel/niet of kort verhitten, gebruik bij vis/vlees/salade/saus/soep/thee, 1-jarig, 2-jarig of vaste plant, wel of niet vorstbestendig. Zo heb je niet alleen de gebruiksaanwijzing altijd bij de hand, maar ook nog eens vrolijke potjes in de vensterbank staan.

De kruidenpotjes die jullie hier zien zijn:

  • DSCN1441Basilicum: niet verwarmen, geschikt voor vis, vlees, soep, salade en sauzen. 1-jarig.
  • Peterselie: kort verwarmen, geschikt voor vis, vlees, sauzen en soep. 2-jarig, niet vorstbestendig.
  • Citroengras: kort verwarmen, geschikt voor vis, vlees en thee. Vaste plant, niet vorstbestendig.
  • Dille: kort verwarmen, geschikt voor vis, vlees, salade en sauzen, 1-jarig.
  • Rozemarijn: verwarmen, geschikt voor vlees, soep en thee. Vaste plant, niet vorstbestendig.

Ook leuk om iemand cadeau te geven, met plantjes of zaden.

Thee

Sinds kort kan ik mijn gasten wat speciaals aanbieden, namelijk verse thee. Keuze uit muntthee of citroenmelisse. Het zijn allebei woekerplanten en alles wat je snoeit (door het te plukken voor de thee) dat groeit dus nu ik eenmaal hieraan begonnen ben hoop ik veel theedrinkers te gast te krijgen. Zelf ben ik geen theedrinker, al wil ik nog wel eens mijn eigen verse thee uitproberen. Maar goed, doorgaans overwint de koffie die neiging 😉

Een tijd geleden heb ik Franse munt geruild, deze valt helaas nog niet zo in de smaak. Het ziet er ook heel anders uit dan de gewone muntplanten, de bladen zijn veel dikker en ruiken ook niet naar munt. Misschien is die plant minder geschikt om er thee van te zetten…?

Voor de liefhebbers van verse thee heb ik nog een tip. Van biologische sinaasappels kun je ook heel makkelijk thee zetten. De sinaasappel eet je gewoon lekker op en de schil gebruik je om thee van te zetten. Voor citroen geldt hetzelfde. Let er op dat het wel biologisch is, dat is namelijk onbespoten. Het is gewoon bíjna jammer dat ik niet zo van thee houdt, het is namelijk zo leuk om al die soorten verse thee te maken 😀 Gasten zijn dus van harte welkom!

Op de foto staat mijn kruidenmand. Deze bevat oregano, bieslook, sla, dille, tijm, peterselie en natuurlijk de munt en citroenmelisse. Ik heb aangegeven welk plantje wat is. De tijm en peterselie zitten verstopt achter de dille. De dille groeit namelijk nogal hard. De kropsla moet nodig een nieuw plekje krijgen want ook deze komt enigszins in de verdrukking.

kruidenmand

rode kool, aardappels & kruiden

Mijn rode kool plantjes hebben de kas verlaten en staan inmiddels in de volle grond. De komende week zal ik ze nog maar wat extra water geven want thuis werden ze wat verwend wat vocht betreft. Het ritje naar de tuin moet ik weer wat incalculeren want al die zaden kunnen ook wel wat extra aandacht gebruiken.

Ook de laatste krielaardappeltjes zijn gepoot. Gecombineerd zal dat een lekker maaltje worden, alleen zijn ze niet tegelijk klaar 😉

In mijn kas thuis op het balkon kwam zo mooi weer ruimte voor de bloemkool. Vandaag heb ik maar twee bloemkool plantjes gekocht aangezien het zaaien nog niet zo wil vlotten. En twee bloemkool sprietjes die met moeite het hoofd boven water houden in hun wc-rolletje heb ik overgezet naar een normaal potje. Wie weet krabbelen ze nog weer wat op, dat was bij de veldsla in ieder geval wel zo.

En dan het bezoekje aan mijn voormalige buurvrouw. Dat heeft weer heel wat nieuwe plantjes opgeleverd, met name wat de kruiden betreft. Inmiddels kan ik mijn visite niet alleen verse muntthee serveren (twee soorten zelfs) maar kan het ook kiezen voor citroenmelisse.

Voor het kruiden van mijn eten kan ik nu verse peterselie of oregano gebruiken en de gewone basilicum (in plaats van de paarse basilicum). De kruidenmand wordt nu wel wat vol, de drie slaplantjes moeten binnenkort overgezet worden naar een grote pot want ze komen wat in het nauw. Bovendien kunnen de verschillende kruiden nogal woekeren dus lang zal het niet meer duren voor de hele mand bedekt is met plantjes. Erg leuk, het mag nu met recht een kruidenmand heten.

Bezoek

Vandaag had ik bezoek op mijn tuin. Broer en zus kwamen de volkstuin in de stromende regen eens bekijken. En zoals niet ongebruikelijk is werd er een plantje meegenomen voor de gastvrouw. Nou ja, meerdere plantjes. En zaad. Tenslotte maakt het toch verschil als je bij een moestuinder op bezoek gaat of bij iemand die blo

links afrikaantjes, dan bloemkool, rechtsachter sierkalebas, rechtsvoor mosterdsla
links afrikaantjes, dan bloemkool, rechtsachter sierkalebas, rechtsvoor mosterdsla

emen in een vaas zetten al werk genoeg vind. En zo kan ik weer wat aan mijn lijstje plantensoorten toevoegen. Mosterdsla en binnenkort ook peterselie, augurk en andere soorten radijs. Ach, het is zo leuk om zaden uit te wisselen! En ideeën en ervaringen. En de pionierbuurman was herkenbaar, ja, zijn stellage is toch echt wel typerend.

Momenteel regent het, zoals vandaag het grootste gedeelte van de dag. Niet echt weer om in de tuin te werken, dat is wel jammer, maar verder is het fijn want zo krijgt de grond eindelijk eens flink wat water. Ach, en zo kom ik er ook eens aan toe om bij de buurvrouw een bakje koffie te drinken. En om, uiteraard, te babbelen over de tuin. 😉