Rabarbercake

Hij is weer heerlijk, de zelfgemaakte rabarbercake!  Omdat het nu het beste moment van het jaar is om iets met rabarber te maken zal ik jullie meteen het recept geven. Voor deze taart heb je namelijke verse rabarber nodig.

Ingrediënten

  • 350 g verse rabarber
  • 125 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels custardpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 150 g gesmolten boter
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 1/2 dl melk
  • 150 zelfrijzend bakmeel

rabarbercakeMaak de rabarber schoon en snijd deze in stukjes. Meng in een kom de rabarber met de lichtbruine basterdsuiker, custard en kaneel.

Smelt de boter. Klop de eieren met de vanillesuiker en witte basterdsuiker net zolang tot het beslag heel lichtgeel kleurt. Voeg de boter en de melk toe en klop kort. Zeef het zelfrijzend bakmeel en spatel dit door het beslag.

Doe de helft van het cakebeslag in een (ingevette) springvorm (24 cm diameter). Meng de rest van het cakebeslag met het rabarbermengsel en doe dit erbovenop.

Bak de taart in de oven op 150 graden in 60 minuten gaar.

 

 

One Reply to “Rabarbercake”

  1. Pingback: Eerste oogst - Spruitenieren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.