Het is er dan toch nog van gekomen: de yacon staat in bloei.
Ik ben reuze benieuwd naar de grootte van de knol maar zal nog even geduld moeten hebben. Voor de vorst moet de plant gerooid worden en hoe langer de yacon de tijd krijgt om te groeien, hoe meer ik kan oogsten. Bovendien is de plant een pracht om te zien en laat ik het alleen daarom graag nog even staan. En nu kan ik dus ook nog even genieten van de bloemen op een moment dat de meeste bloemen uitgebloeid raken.