Ja hoor, vandaag was het zover: ik kon mijn éigen rabarber inmaken! De laatste oogst was royaal genoeg om niet in één keer op te eten maar ook wat te bewaren voor magere tijden. Je kunt het verschil in kleur met de vorige lading duidelijk zien: ik oogst mijn rabarber als de stelen nog jong zijn waardoor de rabarber een rodere kleur krijgt. De rabarber is dan ook minder zuur. Persoonlijk vind ik rode rabarber het lekkerst. Eerder dacht dat het afhing van de soort plant maar het blijkt dus te gaan om de oogsttijd.
blog