Tag archieven: roze stamppot

Mini bietjes

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

bietenElke week denk ik dat het de laatste week is dat ik nog volledig uit eigen tuin kan eten. Maar steeds komt er weer een nieuwe week met verse, zelf verbouwde groenten.

Deze week oogstte ik alle bietjes uit mijn tuin. Ze wilden dit jaar niet erg groeien, ze hadden dan ook niet een ideaal plekje tussen de vlinderstruiken met weinig licht. Ik had de bieten dus zo lang mogelijk laten staan maar nu vond ik het toch wel genoeg geweest en ik haalde ze er allemaal uit.

Ik werd vreemd aangekeken toen ik zei dat ik de bietjes nog wilde gaan eten. Tsja… een bakker gaat doorgaans ook niet kruimels zitten eten. Maar aangezien de bietenoogst dit jaar voor mij nogal karig was was ik blij met elk bietje. En wie het kleine niet eert is het grote niet weerd.

Dus schilde ik ook de mini bietjes en maakte ik er roze stamppot van. Héérlijk! Dat is en blijft een overheerlijke maaltijd. Ondanks de kleine bietjes had ik genoeg om er twee keer royaal van te kunnen eten. Waarom zou je zulke bietjes dan weggooien? Dat vind ik eerder een reden om iemand vreemd aan te kijken… 😉

Roze stamppot

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

Je zou bijna denken dat het winter is, de grond bevroren en dat er geen fluit te beleven valt in de tuin, zolang heb ik al geen stukje geschreven. Maar nee hoor, er mag dan wat minder te doen zijn in de tuin, er is nog genoeg te vertellen. Alleen de (priori)tijd ontbreekt wel eens. En net die ene keer dat ik wél wat wilde schrijven lukte het inloggen niet. Tsja…

Maar de komende dagen zijn er weer stukjes te verwachten!

Vandaag ben ik even naar mijn tuin geweest om de oogst in ontvangst te nemen. De bieten zijn nog steeds niet groot, maar ik heb de grootste eruit gehaald en kon zo vandaag verse bietenstamppot eten. En binnenkort nog eens maar daarvoor moet ik eerst aardappels halen want mijn eigen oogst is inmiddels bijna op, het laatste restje oogst zit nog in de grond.

Roze stamppot is erg lekker, ik ken meerdere gezinnen waar de kinderen er spontaan meer van gaan eten. Ikzelf trouwens ook, wat dat betreft is het altijd een hele kunst om twee porties in één keer te maken want de helft van de keren is de overgebleven portie wel erg klein geworden.

rozestamppot_rsVoor de liefhebbers het recept:

Nodig:

  • Aardappels
  • (verse) bieten
  • appel
  • ui
  • (geraspte) kaas
  • evt. gehakt/spekjes, rozijnen

Bereiding:

Schil de aardappels en de bieten. Snijdt de bieten in stukken die minstens de helft zo klein zijn als de aardappels. Op deze manier kun je ze samen koken en zijn ze ongeveer tegelijk gaar. Kook de aardappels en bieten zo’n 20-30 minuten in een laagje water. Doe er in de laatste paar minuten een appel (in stukjes) bij. Wil je ook rozijnen voeg deze dan ook nu toe.

Fruit de ui in wat olie. (Hierna kun je het gehakt erbij doen en rullen.) Giet de aardappels en bieten af en giet (een deel van het) water als jus bij de ui (en gehakt).

Stamp de aardappels & bieten fijn, voeg de (geraspte) kaas toe evenals de jus met ui (en gehakt). Schep alles door elkaar en breng eventueel nog op smaak met peper en zout.

Roze stamppot

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

Afgelopen weekend vertelde ik trots aan mijn oom dat ik mijn bieten heel lang kan bewaren in een emmer met droog zand. Geen vriezer die er aan te pas komt! Daar houd ik wel van, het eten van de tuin zo energiezuinig mogelijk bewaren. Pake was er ook en die zei toen dat hij zijn bieten óók zo bewaart maar dat er laatst allemaal bieten zwart geworden waren en hij ze moest weggooien. O, dat kan dus ook?

Thuisgekomen ben ik mijn bieten maar even gaan controleren. Aiai, helaas… een heleboel bieten zijn gaan rotten en kon ik zo regelrecht in de bokashi-emmer gooien. Wat jammer zeg! Zou het zand niet droog genoeg geweest zijn? Of heeft het te warm gestaan? Vorig jaar heb ik hetzelfde zand gebruikt, maakt dat nog uit? (in de zin van: misschien restjes wortels die achterblijven die gaan rotten?) Hoe dan ook: blijkbaar werkt het niet altijd, blijven controleren is in ieder geval erg belangrijk.

Gelukkig moest ik vandaag voor een groep mensen koken en kon ik zo de resterende bieten meteen opmaken. Gelukkig smaakte het goed. Ik heb zelfs nog wat porties over, die zal ik toch maar netjes invriezen. Dat zand zal het vast niet lang goed houden, bovendien knarst dat zo tussen je tanden hè.