Peer wordt gespietst

DSCN2842Elk jaar is het weer spannend hoeveel peren ik in het najaar kan oogsten. Ook al lijkt het in het voorjaar een royale oogst te worden, er kan nog van alles gebeuren. En elk jaar gebeurt er inderdaad ook van alles. Dit jaar zijn er 4 peren  die het tot nu toe overleefd hebben en rustig verder groeien tot een volwassen peer. Dat is een record! Ik heb al één keer 2 peren geoogst, een ander jaar slechts 1 en ik geloof dat ik vorig jaar helemaal niets had. Vier peren zou dus een enorme vooruitgang zijn.

Maar zoals gezegd, er kan nog van alles gebeuren. En zo gebeurde er deze week iets dat de oogst met 25% verminderde. Een peer begon te rotten nadat er blijkbaar een vogel van had geproefd. Enkele dagen later viel de peer naar beneden, precies op een stokje. Een gespietste peer. De kostbare vrucht heeft nu niet enkel aan de bovenkant een rotte plek, maar óók aan de onderkant. Daar valt nog weinig van te eten… Ik heb de peer na onderzoek weer terug gespietst aan het stokje en hoop dat de wespen, bijen, hommels en vlinders er smakelijk van zullen eten. Dan is de vrucht niet voor niets gegroeid. DSCN2843

Rondje tuin

IMG-20150516-WA0004 Bezoek uit het hoge noorden! 🙂 Gezellig. Gelukkig was het vanmiddag op den duur droog en konden we even een rondje door mijn tuin. Van de plannen om iets te fabriceren voor de capucijners is niks gekomen. Eerst langs de praxis waar we niet vonden wat we zochten maar wel met wat anders vandaan kwamen. Vervolgens een babbeltje met een andere tuinder (ja… ik heb weer aardpeer! Een paar om te proeven en, als het lekker is, ook al een paar om te poten) veel babbelen met elkaar en ach… de tijd vliegt. Maar dat is altijd zo als ik in mijn tuin ben.

Inmiddels ben ik weer wat stekjes kwijt, heb iIMG-20150516-WA0001k weer eens een foto van mijzelf in mijn tuin en weet ik dat er drie peertjes aan de perenboom zitten. De tomatenplanten leven nog, of ze zich prettig voelen in de volle grond kan ik nog moeilijk zeggen. En leuk om te horen dat mijn tuin er al een stuk overzichtelijker uitziet dan een jaar geleden. (toen was het op den duur ook wel erg vol… 😉 )

Dit was weer het (korte) tuinnieuws van vandaag!

Fruit

peerDit jaar kan ik al een stuk meer fruit oogsten dan vorig jaar. Niet alleen geven de frambozenstruiken en aardbeiplantjes meer oogst, ook de Japanse wijnbes produceert veel lekkers en inmiddels heb ik ook de eerste eigen bramen geplukt. Deze keer was het kleinfruit voor de jam, andere keren smikkel ik er ’s avonds lekker van.

En dan de perenboom. Elke keer kijk ik of de twee peren er nog aan zitten. Inmiddels hebben ze al een volwassen grootte bereikt. Voorzichtig voelde ik hoe stevig ze waren. Prompt liet er een peer los en zo heb ik ook de eerste peer geoogst. Hij is nogal stevig dus ik laat hem nog een paar dagen liggen. Voorpret is ook leuk, ik vind het erg leuk om peren te eten van eigen tuin! Ik ben heel benieuwd hoe het zal smaken. Al kan de peer me al bijna niet meer teleurstellen, zoveel heb ik er al van genoten.

Driemaal rode kool

Nu ik niet zoveel groenten uit eigen tuin kan eten, koop ik de groenten in de supermarkt. Het liefst díe groenten die ik de rest van het jaar niet eet. En zo had ik laatst een rode kool gekocht. Ik weet nog dat ik zo’n anderhalf jaar geleden voor het eerst zelf rode kool klaarmaakte. Zacht gezegd was het geen succes. Het smaakte flauw en taai. Ik had het wel gesneden maar de stukken waren nog te groot en hoe ik de groente lekker op smaak kon brengen wist ik niet. ‘Gewoon zo eten kan toch ook?’ Eh… ja, het kan wel ja, maar lekker is het niet.

Voor de kerstmaaltijd op mijn werk hielp ik met het klaarmaken van de rode kool. Ik heb goed opgelet wat er allemaal in ging en gelukkig maar want de smaak was voortreffelijk! En dus was het ‘veilig’ om weer eens rode kool uit te gaan proberen. Omdat rode kool ergens in november geoogst wordt en goed te bewaren is, kun je in deze tijd nog goed aan rode kool komen. Daarom voor de liefhebbers een paar recepten.

De meeste bekende is de gekookte rode kool met appel en kaneel. Van mem kreeg ik als tip om de kool met een kaasschaaf fijn te schaven en ik moet zeggen: een geweldige tip! Het werkt ideaal als je een goede kaasschaaf hebt. De recepten:

  • De fijngemaakte rode kool op smaak brengen met natuurazijn, suiker, veel kaneel, beetje kruidnagel, peper en zout. Proef zo nu en dan even wat je ervan vindt. In principe moet het geheel al lekker smaken nog voor je het gaat koken. Vervolgens doe je er een heel klein beetje water (de rest van het vocht komt wel uit de rode kool zelf), één of twee laurierblaadjes en rozijnen bij. Breng het geheel aan de kook en voeg op het laatst nog in stukjes gesneden appel en/of peer toe. Deze mag nog éven meekoken zodat het zacht wordt, maar niet te lang want dan ben je de structuur ervan kwijt en gaat het op in het geheel. Aan het eind vis je de laurierblaadjes er weer uit en als er nog vocht bij zit giet je dit af. Echter als je niet teveel water erbij gedaan hebt aan het begin is dit niet meer nodig.
  • De saladevariant lijkt erg op het net beschreven recept, met als verschil dat je de rode kool niet kookt en geen laurierblaadjes gebruikt. Je schaaft dus de kool weer in fijne stukjes en brengt het op smaak met azijn, suiker, kaneel, kruidnagel, peper en zout. Vervolgens doe je er rozijnen, appel en eventueel walnoten doorheen. Goed roeren en klaar! Lekker voor bij de lunch of bij opgebakken aardappeltjes.

rodekoolquicheGister wilde ik wel wat anders doen met de rode kool. Tsja, met zo’n dikke kool kun je er heel wat keren van eten. Ik vroeg me af of er ook een quiche zou bestaan met dit ingrediënt en ja hoor! Ik heb gister heerlijk gegeten, een quiche van rode kool, appel, walnoten en geitenkaas. Een aanrader:

  • Het originele recept is te vinden op www.micook.nl Wat ik nog wel wil aanraden is om het deeg alvast even voor te bakken (blindbakken) omdat de rode kool nogal vochtig is en de bodem anders niet goed gaar wordt. Ik heb overigens niet zelf het deeg gemaakt maar bladerdeeg gebruikt. Daarnaast heb ik de roomkaas vervangen door zo’n 50 gram extra kwark.

Binnenkort heb ik weer een aantal lekkere maaltijden met rode kool, handig zo’n vriezer!