Bonenplanten

Het vroege zaaien van de klimbonen heeft tot nu toe nog geen problemen opgeleverd. Niet gek, want het is de afgelopen week ontzettend warm geweest en bonen houden wel van warmte.

Bij elke stok staan 2 à 3 plantjes en het zal niet lang meer duren voor ze langs de stokken omhoog zullen gaan klimmen.

De kapucijners zijn daar al druk mee bezig. Ik moest ze laatst een handje helpen want ze staken elkaar wel helpende ‘handjes’ (sprietjes) toe, maar negeerden de stokken compleet. Het zorgde voor plantjes die meer horizontaal groeiden dan verticaal. En dat terwijl de stokken er juist staan ter houvast! Inmiddels gaan de meeste planten de lucht in. De kapucijners zitten al vol met mooie paarse bloemen. Nog even wachten en dan kan ik weer verse kapucijners eten.

De stambonen (de bonensoorten die niet klimmen) heb ik inmiddels ook in de tuin staan. Een deel staat tussen de klimmers (handig, zo vullen ze mooi een gat op), de andere staan voor de kapucijners. Ik heb heel wat verschillende soorten gezaaid. Van mijn tuinmaatje kreeg ik allerlei soorten bonen die te oud waren om nog te verkopen in de winkel. Ze zijn inderdaad lang niet allemaal meer kiemkrachtig, maar her en der staan er toch wat andere soorten tussen.

Vandaag heb ik nog een nieuwe soort gezaaid. Fryske Giele Wâldbeantjes (Friese gele woudboontjes). Ik kreeg de bonen van mem, uit Friesland natuurlijk. Of het ook wâldbeantjes mogen heten als ze niet in de Friese kleigrond worden geteeld, is natuurlijk nog maar de vraag. Misschien doen ze het ook wel wat minder goed in deze Utrechtse klei. Of ontstaat er een prachtig Utrechts geel woudboontje 😉

Kapucijners

Ik verwonder me er elk jaar weer over, hoe kapucijners kunnen groeien terwijl ze nog bij de kou in de grond gestopt zijn. Terwijl talloze plantjes nog bij mij thuis in de vensterbank staan en nog aan het afharden zijn op het balkon, schieten de kapucijners al de lucht in. Geen kou die ze tegenhoudt. In ieder geval, niet dit jaar. Met hun ragfijne stengeltjes grijpen ze zich aan elkaar vast om de ruimte tot de stokken te kunnen overbruggen. Hoe ze elkaar toch altijd weten te vinden is nog zo’n raadsel. Het blijft bijzonder.

Kapucijners

Ik vind het elk jaar weer een verrassing: de opkomende plantjes. Thuis, bij het zaaien in bakken, sta ik er regelmatig met de neus bovenop. Is de grond niet te droog, staat de bak niet te koud… er wordt goed op ze gelet.

In de tuin is dat anders. Behalve wat extra water geven in droogte is het vooral afwachten. Merk ik het op tijd dat er slakken op de loer liggen? Hebben ze last van de kou? Hoewel de kapucijners al ruim voor IJsheiligen gezaaid mogen worden, kan ik dan toch gaan twijfelen als het begint te vriezen. Zou het ontkiemen dan niet mislukken?

Ik had al wat sprietjes boven de grond zien verschijnen, maar deze week waren ze dan toch echt duidelijk te zien: rondom de stok komen prachtige plantjes op. Het is toch elk jaar weer een wonder. En het enige wat ik heb gedaan is zaaien en water geven. En vaak kijken natuurlijk.

Makkelijk recept met boontjes

Dit voorjaar maakte ik kennis met een recept van de Albert Heijn, genaamd ‘boontjes met boontjes’. Toen ik tijdens het eten de ingrediënten analyseerde bedacht ik me dat met enige variatie daar ook een uitstekend zomerrecept van gemaakt kon worden met vrijwel alles vers uit eigen tuin. En zo ontstond dit recept. Met alle groenten vers uit eigen tuin eet ik mijn vingers er bijna bij op. Het is heel snel klaar en erg gezond!

Ingrediënten

  • handje sperziebonen
  • handje (ongedopte) kapucijners
  • handje (ongedopte) doperwten
  • 2 tomaten
  • 7 cherrytomaten
  • 125 gram chorizoworst

boontjes en kapucijnersBereiding

Smaken verschillen en daarom zullen de beste verhoudingen voor dit recept ook per persoon verschillen. Bovendien heb ik wisselende hoeveelheden bonen en verandert het recept daardoor nogal eens. Maar om te beginnen is een richtlijn natuurlijk wel handig. Ik neem voor dit recept evenveel sperziebonen als (ongedopte) kapucijners en (ongedopte) doperwten, twee grote tomaten en 7 cherrytomaatjes en een halve chorizoworst (= 125 gram). De chorizoworst is sterk van smaak en kan bij een te grote hoeveelheid overheersend worden. Wat extra tomaten verzacht de smaak.

Punt de sperziebonen en halveer ze. Zet deze in een royale hoeveelheid water op het vuur en breng het aan de kook. Dop ondertussen de kapucijners en de doperwten (houd ze apart van elkaar). Als de sperziebonen zo’n 8 minuten hebben gekookt doe je de kapucijners erbij. Als de kapucijners 5 minuten hebben gekookt voeg je de doperwten toe. Het geheel moet dan nog zo’n 3 minuten koken.

De chorizoworst snijd je in stukjes en bak je even op. Voeg de tomaten, eveneens in stukjes, toe en laat dit geheel even bakken. Als laatste voeg je de afgegoten sperziebonen, kapucijners en doperwten toe.

Eet smakelijk! recept boontjes

Kiemkrachtig

P_20160528_211234Het is elke keer weer fascinerend om te zien hoe bonen ontkiemen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld het zaad van sla heeft een boon van zichzelf al veel voeding bij zich. Hierdoor begint de bonenplant met een prachtige, krachtige groeispurt. Van niets naar een plantje in één dag. Het blijft me elke keer weer verbazen. Zoals de plantjes op de foto, deze waren er vorige week allemaal nog niet en nu kan ik de eerste eigenlijk al verpotten 😉 Het is dan ook niet de bedoeling dat ik ze lang (binnen) moet verzorgen.

Door de langdurige kou in het voorjaar zijn de doperwten in de tuin echter slecht ontkiemd. Sterker nog, de hele eerste lading is niet opgekomen. Inmiddels heb ik alweer gezaaid en her en der komen er wat plantjes boven de grond. DSCN2228Ook de kapucijners zijn niet allemaal opgekomen, al doen ze het een stuk beter dan de doperwten. Voor de zekerheid heb ik daarom thuis ook nog wat doperwten en kapucijners gezaaid. Op twee na zijn alle zaden inmiddels ontkiemd en na afharden kunnen ze de tuin in. Op deze manier hebben ze al een voorsprong op de rechtstreeks gezaaide doperwten.

In de potjes heb ik bonen gezaaid: citroenbonen, sperziebonen (Montana) en een onbekend soort van paars-zwarte bonen. Deze laatste lijken me klimmers want ze zijn al lang vóór ze tweede paar blaadjes hebben aangemaakt. Handig om te weten, dan kan er meteen een lange stok bij in de tuin.

De Makkelijke Moestuin Mix

Ik had de grove vermiculiet en compost al een hele tijd in huis maar het bleef er steeds bij om de turfmolm erbij te halen en zelf de mix te maken die inmiddels zo bekend is: de Makkelijke Moestuin Mix met 1/3 compost, 1/3 turf en 1/3 vermiculiet. Sinds maart verkopen alle winkels van de Intratuin deze mix en dat maakt het veel gemakkelijker om er aan te komen. Afgelopen maandag kwam ik langs de Intratuin en besloot ik om even te kijken of de mix voorradig was en anders om turfmolm aan te schaffen. Uiteindelijk werd het allebei. Voor de prijs die ik voor de vermiculiet heb betaald is de kant-en-klare mix zelfs veel goedkoper. Het zou kunnen dat mij een verkeerde prijs is berekend, hoe dan ook: inmiddels heb ik zowel de kant-en-klare mix in huis als de losse onderdelen.

De P_20160426_204705eerste plantjes staan al met hun wortels in voedzame aarde en ik ben benieuwd of ik verschil kan merken. Vorig jaar had ik namelijk kapucijners in een pot op mijn balkon en het verbaasde mij dat dit nog best wat opleverde. Dit jaar wil ik dit weer proberen en dan met deze populaire mix om te kijken of het een hogere opbrengst geeft. Het zal een onderzoek op gevoel zijn want ik heb vorig jaar helemaal niet bijgehouden hoeveel kapucijners is heb geoogst, maar goed… voor wetenschappelijk onderzoek verwijs ik jullie naar de universiteit in Wageningen. Voor de grote opbrengst wijk ik overigens liever uit naar mijn volkstuin, maar het zien opgroeien van groenten gaat veel beter als het dichtbij is, het balkon is dan ideaal. En wat is er nou leuker dan voor het eten koken nog even op je balkon wat ingrediënten te plukken?

Inhaalslag

Ik had het al wel zien aankomen, maar dat het zo snel zou gaan had ik niet verwacht. De oogst van de Japanse wijnbes is inmiddels groter dan die van de frambozen. Opeens zijn er maar weinig frambozen te vinden. De gele waren vorige week al minimaal, maar die komen later dit jaar nóg eens. De struik geeft vrucht op één- en tweejarig hout. De rode frambozen waren nog dik en royaal maar opeens is er weinig te plukken. Misschien als de zon weer wat meer schijnt.

De Japanse wijnbes lijkt het niet uit te maken wat voor weer het is. En of de zon bij de vruchten kan komen. Sommige takken met vruchten liggen ver onder de bladeren verscholen. Anderen hangen zowat in de modder. Ondertussen schieten de nieuwe takken alle kanten op en prikken me tijdens het plukken. De besjes die me veel moeite kostten om te plukken gaan rechtstreeks mijn mond in. Het zijn doorgaans ook de dikste en de lekkerste. Ondanks het vele snoepen bleef er nog bijna een literbakje vol aan vruchten over. Mjammie! Snel opeten want ze zijn maar kort houdbaar.

Het miezerdDSCN1771e toen ik vandaag in mijn tuin bezig was. Maar het gaf niet. Enige tijd geleden heb ik namelijk speciaal voor het tuinwerk een nieuwe regenjas gekocht. Ik had al wel een regenjas, maar die is veel te mooi, en te lang, om mee in de tuin te werken. Als ik gehurkt zit te werken hangt de fleurige jas in de natte kleigrond. Geen goed idee. Om mijzelf het tuinieren niet te ontmoedigen als het eens regent heb ik een felgroene regenjas gekocht. En die is vandaag ingewijd.

Het heeft geholpen, ik heb weinig hinder gehad van de regen en zelfs nog heel wat onkruid weggehaald en een deel van de aardappels aangeaard. Met de natte klei ziet het er na het onkruid verwijderen meteen extra netjes uit.

En vanavond kon ik een heleboel kapucijners eten. Tot nu toe at ik de doperwten en kapucijners tegelijk omdat ik anders niet genoeg had voor één maaltijd. Maar vandaag was de oogst royaal en was het teveel om in één keer op te eten. Morgen dus nog lekkere doperwten tegoed!