Grote voorraad

Mijn bestelformulier voor de nieuwe zaden was allang de deur uit. En doorgaans bestel ik nogal royaal, omdat er zóveel leuke soorten in de folder staan. Het was dus niet nodig om ‘ja’ te zeggen toen mijn tuinmaatje vroeg of ik nog wat zakjes zaad wilde. Ze bleven over op haar werk, de houdbaarheidsdatum naderde en de zaden waren niet meer te verkopen.

Maar ja… ik ben niet zo goed in ‘nee’ zeggen en bij alles wat met tuin, tuinieren en volkstuinen te maken heeft al helemáál niet.

Zo kwam het dat ik nog een hele voorraad aan zaden kreeg. Veel verschillende bonen en een andere soort witlof. En dan nog drie nieuwe soorten, namelijk witte kool, wortelpeterselie en snijbiet.

Met zo’n enorme keuze uit soorten groente wordt het hóóg tijd om eens een teeltplan te maken. Mijn tuinmaatje zei niet voor niets (terecht!) dat ik blijkbaar mijn aandacht momenteel ergens anders heb liggen. Half februari en zelfs het teeltplan nog niet eens gemaakt. Maar gelukkig, het zijn leuke dingen die me afleiden. Je zou kunnen zeggen dat ik dit jaar op tuingebied een flinke winterslaap heb gehouden. De aandacht voor de tuin komt vanzelf weer terug.

In bestelling

De bestellijst voor mijn zaden is ingeleverd. Het is elke keer weer een hele administratie (maar dan wel een erg leuke!) om te kijken welke zaden besteld moeten worden. Gedurende het tuinseizoen schrijf ik al op welke zakjes leeg of bijna leeg zijn, dat scheelt al een stukje. Daarnaast houd ik in de gaten of zaden niet te oud zijn en hun kiemkracht verliezen. Met name de sla en andijvie zijn daar gevoelig voor: er zitten veel zaden in één zakje waardoor de kiemkracht verloren kan zijn vóór het zakje leeg is. Bij bieten heb ik daar minder last van, die zakjes zijn sneller leeg.

Het leukste is om ideeën op te doen voor komend jaar. Wil ik een nieuw soort proberen en welke dan? Omdat ik elk jaar weer moet concluderen dat ik ’te weinig’ ruimte heb voor al mijn enthousiaste plannen moet ik mijzelf een beetje inhouden om niet weer van alles aan te schaffen. Maar één compleet nieuwe soort is wel toegestaan en het is altijd leuk om te bedenken welke dat gaat worden.

Dit jaar heb ik ook wat nieuwe bonensoorten besteld. Nu ik een aantal jaren bonen heb geteeld weet ik iets beter wat ik wil. De droogbonen zijn leuk voor in de winter maar in de zomer eet ik ook graag wat verse bonen. Echter, die draad erin… Brrr, niks voor mij! Voor komend jaar heb ik dus een soort zonder draad, om ook de vers gekookte bonen smakelijk te kunnen eten.

Winterklusjes

droogbonenIn de tuin kom ik nog maar weinig in deze periode maar thuis is er nog wel eens wat te doen wat alles met de tuin te maken heeft. Zoals het drogen van de bonen. Het zijn er dit jaar volgens mij minder dan vorig jaar, ik heb ze waarschijnlijk teveel vers gegeten. Maar dat geeft niet, het is vooral leuk om zoveel variatie uit mijn tuin te halen.

Sommige bonen kwamen al zowat gedroogd van de plant, andere bonen zullen nog een tijdje moeten drogen. Als de bonen droog zijn gaan ze 24 uur in de vriezer om te voorkomen dat beestjes de oogst zullen opeten. Inmiddels is de eerste lading klaar om gedopt te worden. Echt een klusje voor een dag met herfstig of winters weer.

Wat zullen we vanavond eten?

DSCN2893Ik vraag het mijzelf regelmatig af als ik in de tuin ben: wat zal ik vanavond op tafel zetten? En moet ik alleen voor mezelf of voor meerdere mensen koken?

Ik struin door de tuin om te kijken wat er geoogst kan (of moet) worden. Momenteel zijn er veel boontjes om te oogsten. Deze kunnen niet lang blijven hangen en zijn bovendien vers het lekkerste. Ook bieten eet ik momenteel volop, gelukkig maar want ik ben er dol op! Deze kan ik iets beter plannen, ik laat de bieten in de aarde zitten tot ik ze nodig heb. Op het moment van oogsten zoek ik de dikste eruit. Verder kon ik vandaag al wat spinazie oogsten, heb ik de eerste twee pompoenen geoogst en zijn er volop courgettes en tomaten. Om niet uitgegeten te raken op een bepaalde groentesoort wissel ik het zoveel mogelijk af. Een overschot gaat soms naar buurvrouw of eet ik juist als ik eters heb. Zo gaat er meer op zonder dat ik drie dagen hetzelfde eet.

En gelukkig staan er ook nog eens genoeg recepten op internet. Zo at ik vanavond een sperziebonen ovenschotel die weer heel anders smaakte dan de aardappels met boontjes van gister. Of ik verwerk de courgettes eens in een taart in plaats van in de soep. Wat dat betreft is het niet vreemd dat tijdschriften, boeken en televisieseries over moestuinen regelmatig ook over koken gaan. Mijn liefde voor tuinieren is echter heel wat groter dan mijn liefde voor koken. Gelukkig vind ik het ook niet erg om regelmatig hetzelfde te eten 😉

Een nieuwe rozenboog

DSCN2867Nee, ik heb nog steeds geen klimroos. De rozenstruik met rode rozen is groot genoeg, die hoeft niet ook nog de lucht in. Maar ik heb wel nóg een rozenboog. Na een jaar liggen stoffen in de kast is deze boog eindelijk gemonteerd. Het werd hoog tijd aangezien de druivenstruik zijn steun hard nodig had. Met wat stokken had ik de struik kunnen stutten en zo instorting voorkomen, maar veel soeps was het niet. Nu staat de boog er dan eindelijk. Met aan de ene kant de druivenstruik die al bijna tot de top komt en aan de andere kant bonenplanten die toch blijken te klimmen. De boog is dus meteen al mooi bedekt. Het mini-terras erachter is opeens een stuk aantrekkelijker om op te zitten. Ik heb de stoel er meteen maar laten staan 😉

Bonen eten

bonenplantDe bonenplanten zijn lekker aan het groeien en produceren flink wat boontjes. Vandaag ben ik druk aan het plukken geweest. Niet alleen de boontjes werden geplukt, ook het onkruid dat welig tiert tussen de planten. De bonenoogst bestond uit allerlei verschillende soorten bonen. Snijbonen, wieringerbonen, kievitsbonen, Montana, yingyang- en citroenbonen. Hoewel alles als sperzieboon (of snijboon) gegeten kan worden is de ene soort wel wat geschikter dan de andere. Zo vind ik zelf de Montana erg lekker en teel ik bijvoorbeeld kievitsbonen voornamelijk voor de droogbonen. Er komt echter een langere en rijkere oogst als je de bonen regelmatig plukt, vandaar dat ik ze tussendoor als sperzieboon eet.

De oogst was vandaag teveel om in één keer op te eten. De rest heb ik kort gekookt en zit inmiddels in de vriezer voor een andere keer.

Planten planten

DSCN2431 Er zijn weer heel wat plantjes in de tuin gezet, afgelopen vrijdag. De bonenplanten stonden al even op de tuin (advies: zet de potjes voorgezaaide bonen NIET in je kas, dat wit uitgeslagen blad erna betekent namelijk dat het verbrand is) en moesten hoognodig geplant worden.

Samen met mijn tuinmaatje ben ik aan de slag gegaan en aan het eind van de middag hadden we flink wat werk verzet. Alle bonenplanten stonden in de grond met een reserve aan vocht rondom hun kleine wortelstelsel. De rest van het vak werd ingezaaid met eveneens bonen. Verder waren er nog doperwtplantjes die de grond in konden; zelfs na 2x zaaien en regelmatig water geven vielen er nog grote gaten in de rij dus ik was blij dat ik thuis ook nog wat had gezaaid. Na de theepauze (die door het warme weer maar koudwaterpauze werd) werd de witlof uitgeplant evenals de zinnia’s en twee kogeldistels. Tussendoor kregen vele planten een extra slokje water, zelfs struiken begonnen al slappe blaaDSCN2430djes te krijgen. Ik was dan ook erg blij dat het gister en vandaag regende want om nu elke 2 à 3 dagen de héle tuin water te geven… Dankzij het natte weer hoef ik me wat minder zorgen te maken om de net geplante plantjes, ze zullen niet snel te droog zijn. De slakken zijn met dit weer echter wel massaal aan het werk dus helemaal zorgenvrij ben ik niet. Morgen maar eens kijken hoe ze de eerste dagen doorgekomen zijn.

Kiemkrachtig

P_20160528_211234Het is elke keer weer fascinerend om te zien hoe bonen ontkiemen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld het zaad van sla heeft een boon van zichzelf al veel voeding bij zich. Hierdoor begint de bonenplant met een prachtige, krachtige groeispurt. Van niets naar een plantje in één dag. Het blijft me elke keer weer verbazen. Zoals de plantjes op de foto, deze waren er vorige week allemaal nog niet en nu kan ik de eerste eigenlijk al verpotten 😉 Het is dan ook niet de bedoeling dat ik ze lang (binnen) moet verzorgen.

Door de langdurige kou in het voorjaar zijn de doperwten in de tuin echter slecht ontkiemd. Sterker nog, de hele eerste lading is niet opgekomen. Inmiddels heb ik alweer gezaaid en her en der komen er wat plantjes boven de grond. DSCN2228Ook de kapucijners zijn niet allemaal opgekomen, al doen ze het een stuk beter dan de doperwten. Voor de zekerheid heb ik daarom thuis ook nog wat doperwten en kapucijners gezaaid. Op twee na zijn alle zaden inmiddels ontkiemd en na afharden kunnen ze de tuin in. Op deze manier hebben ze al een voorsprong op de rechtstreeks gezaaide doperwten.

In de potjes heb ik bonen gezaaid: citroenbonen, sperziebonen (Montana) en een onbekend soort van paars-zwarte bonen. Deze laatste lijken me klimmers want ze zijn al lang vóór ze tweede paar blaadjes hebben aangemaakt. Handig om te weten, dan kan er meteen een lange stok bij in de tuin.

Bonenburger

bonenburgerNa een blogartikel over de bonenburgers die ik aan het maken was is het natuurlijk wel leuk om even te vertellen hoe ze zijn geworden. Het viel mee met het tijdstip dat ze klaar waren, ik kon ze tegelijk met de rest van mijn maaltijd opeten, geen toetje dus 😉 Het concept is dat je bonen gaar kookt en vervolgens mengt met gefruit ui en wortel. Verder moet er nog peper, zout en broodkruim doorheen. Vervolgens vorm je dit geheel tot burgers en wentel je het geheel door de bloem. Opbakken en klaar.

Wat ik had verwacht, namelijk dat de burger in stukjes uiteen zou vallen tijdens het bakken, bleef ook uit. Dat viel me alles mee! Alleen de smaak viel nogal tegen. Het was namelijk nogal flauwbonenburger. Achteraf bedacht ik dat ik het natuurlijk even had kunnen proeven aangezien het geen rauw vlees is 😉 Volgende keer beter. In ieder geval is het wel voor een herhaling vatbaar, al wil ik er dan duidelijk meer smaak aan geven. Wat me ook lekker lijkt is om dan niet de buitenkant met bloem te bestrooien maar met ei en paneermeel/broodkruim. Het lijkt me dat het dan veel knapperiger wordt.

Bonen

TerDSCN0741wijl ik de laatste boontjes van dit jaar aan het doppen ben staan de eerste boontjes in een pannetje op het vuur. Na een dagje wellen wordt het tijd om er wat van te maken. Lang geleden heb ik in mijn vegetarisch kookboek een recept gezien voor burgers van bonen en dat wil ik eens gaan maken. In het recept staan twee specifieke boonsoorten en daar begint mijn aanpassing aan het recept al. In het pannetje zitten alle soorten door elkaar, het zijn de bonen die apart gehouden zijn omdat ze niet in optimale staat waren. Om te voorkomen dat ze de rest van mijn voorraad straks bederven heb ik ze apart gehouden.

DSCN0742Op mijn vorige werk leerde ik dat je het water waarin je de bonen geweekt hebt niet mag gebruiken om de bonen in te koken. Als ik het water zie dat in het bakje zit, begrijp ik dat nog wel. Maar graag wil ik weten waarom niet. Het heeft iets te maken met een bepaald stofje dat in het water gaat zitten, maar het fijne weet ik er niet van. Iemand enig idee? Het internet staat vol met tijden over hoelang de bonen moeten wellen en koken maar over dit water kan ik niets vinden.

Overigens begin ik inmiddels wel zin in eten te krijgen en lijkt het erop dat ik al drie kwartier eerder had moeten beginnen met bonen koken… 😉 Dat wordt dus een bonenburger als nagerecht!