Makkelijk recept met boontjes

Dit voorjaar maakte ik kennis met een recept van de Albert Heijn, genaamd ‘boontjes met boontjes’. Toen ik tijdens het eten de ingrediënten analyseerde bedacht ik me dat met enige variatie daar ook een uitstekend zomerrecept van gemaakt kon worden met vrijwel alles vers uit eigen tuin. En zo ontstond dit recept. Met alle groenten vers uit eigen tuin eet ik mijn vingers er bijna bij op. Het is heel snel klaar en erg gezond!

Ingrediënten

  • handje sperziebonen
  • handje (ongedopte) kapucijners
  • handje (ongedopte) doperwten
  • 2 tomaten
  • 7 cherrytomaten
  • 125 gram chorizoworst

boontjes en kapucijnersBereiding

Smaken verschillen en daarom zullen de beste verhoudingen voor dit recept ook per persoon verschillen. Bovendien heb ik wisselende hoeveelheden bonen en verandert het recept daardoor nogal eens. Maar om te beginnen is een richtlijn natuurlijk wel handig. Ik neem voor dit recept evenveel sperziebonen als (ongedopte) kapucijners en (ongedopte) doperwten, twee grote tomaten en 7 cherrytomaatjes en een halve chorizoworst (= 125 gram). De chorizoworst is sterk van smaak en kan bij een te grote hoeveelheid overheersend worden. Wat extra tomaten verzacht de smaak.

Punt de sperziebonen en halveer ze. Zet deze in een royale hoeveelheid water op het vuur en breng het aan de kook. Dop ondertussen de kapucijners en de doperwten (houd ze apart van elkaar). Als de sperziebonen zo’n 8 minuten hebben gekookt doe je de kapucijners erbij. Als de kapucijners 5 minuten hebben gekookt voeg je de doperwten toe. Het geheel moet dan nog zo’n 3 minuten koken.

De chorizoworst snijd je in stukjes en bak je even op. Voeg de tomaten, eveneens in stukjes, toe en laat dit geheel even bakken. Als laatste voeg je de afgegoten sperziebonen, kapucijners en doperwten toe.

Eet smakelijk! recept boontjes

Planten planten

DSCN2431 Er zijn weer heel wat plantjes in de tuin gezet, afgelopen vrijdag. De bonenplanten stonden al even op de tuin (advies: zet de potjes voorgezaaide bonen NIET in je kas, dat wit uitgeslagen blad erna betekent namelijk dat het verbrand is) en moesten hoognodig geplant worden.

Samen met mijn tuinmaatje ben ik aan de slag gegaan en aan het eind van de middag hadden we flink wat werk verzet. Alle bonenplanten stonden in de grond met een reserve aan vocht rondom hun kleine wortelstelsel. De rest van het vak werd ingezaaid met eveneens bonen. Verder waren er nog doperwtplantjes die de grond in konden; zelfs na 2x zaaien en regelmatig water geven vielen er nog grote gaten in de rij dus ik was blij dat ik thuis ook nog wat had gezaaid. Na de theepauze (die door het warme weer maar koudwaterpauze werd) werd de witlof uitgeplant evenals de zinnia’s en twee kogeldistels. Tussendoor kregen vele planten een extra slokje water, zelfs struiken begonnen al slappe blaaDSCN2430djes te krijgen. Ik was dan ook erg blij dat het gister en vandaag regende want om nu elke 2 à 3 dagen de héle tuin water te geven… Dankzij het natte weer hoef ik me wat minder zorgen te maken om de net geplante plantjes, ze zullen niet snel te droog zijn. De slakken zijn met dit weer echter wel massaal aan het werk dus helemaal zorgenvrij ben ik niet. Morgen maar eens kijken hoe ze de eerste dagen doorgekomen zijn.

Kiemkrachtig

P_20160528_211234Het is elke keer weer fascinerend om te zien hoe bonen ontkiemen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld het zaad van sla heeft een boon van zichzelf al veel voeding bij zich. Hierdoor begint de bonenplant met een prachtige, krachtige groeispurt. Van niets naar een plantje in één dag. Het blijft me elke keer weer verbazen. Zoals de plantjes op de foto, deze waren er vorige week allemaal nog niet en nu kan ik de eerste eigenlijk al verpotten 😉 Het is dan ook niet de bedoeling dat ik ze lang (binnen) moet verzorgen.

Door de langdurige kou in het voorjaar zijn de doperwten in de tuin echter slecht ontkiemd. Sterker nog, de hele eerste lading is niet opgekomen. Inmiddels heb ik alweer gezaaid en her en der komen er wat plantjes boven de grond. DSCN2228Ook de kapucijners zijn niet allemaal opgekomen, al doen ze het een stuk beter dan de doperwten. Voor de zekerheid heb ik daarom thuis ook nog wat doperwten en kapucijners gezaaid. Op twee na zijn alle zaden inmiddels ontkiemd en na afharden kunnen ze de tuin in. Op deze manier hebben ze al een voorsprong op de rechtstreeks gezaaide doperwten.

In de potjes heb ik bonen gezaaid: citroenbonen, sperziebonen (Montana) en een onbekend soort van paars-zwarte bonen. Deze laatste lijken me klimmers want ze zijn al lang vóór ze tweede paar blaadjes hebben aangemaakt. Handig om te weten, dan kan er meteen een lange stok bij in de tuin.

Knutselen op de volkstuin

DSCN2198 Vandaag ben ik met mijn tuinmaatje aan het knutselen geweest in de tuin. In tegenstelling tot de meeste tuinders maak ik geen prachtige, solide bouwwerken maar knutsel ik wat met stokjes, gaas en touw. Nadeel daarvan is dat het niet altijd even stevig is, het voordeel ervan is dat ik het zelf kan (of zoals vandaag: met z’n tweeën) en dat laatste vind ik erg belangrijk. De ervaring komt met de jaren en aangezien ik bij ons op het complex de jongste ben vind ik dat ik me niet druk hoef te maken om provisorisch geknutselde bouwwerken tussen al het schitterende pionierwerk. En zo staat er, na een jaar uitstel, een gaaswerk waar de doperwten tegenaan mogen groeien.

DSCN2202Het gaaswerk is bijna 3 meter lang en met aan beide zijden een rij doperwten zou dat wel eens een royale oogst kunnen opleveren. De verse doperwten zijn vorig jaar erg goed bevallen dus daar heb ik helemaal geen problemen mee. Bovendien laat ik mijn tuinmaatje graag meegenieten, net als alle andere mensen in mijn omgeving want: verse doperwten moet je eens geproefd hebben! Ik begrijp heel goed dat mensen doperwten niet lekker vinden, zolang ze deze alleen uit een potje kennen. Hoe goed de fabrikanten ook hun best doen, de smaak is niet te vergelijken met vers.

DSCN2196Dankzij de moestuintjes-actie van Albert Heijn waar dit jaar ook doperwten bij zitten kunnen heel veel mensen opeens deze lekkernij zelf eens telen. Ga het vooral proberen! Het is overigens niet noodzakelijk om daarvoor een (al dan niet solide) gaaswerk te bouwen, zonder steun worden de plantjes weliswaar minder hoog (en geven een kleinere oogst) maar de erwtjes zijn nog steeds net zo lekker.

Recept: tonijn-bietensalade

P_20150726_133211Ik ben gek op rode biet, helemaal sinds ik ze uit eigen tuin kan halen. Vorig jaar viel mijn oogst behoorlijk tegen dus dit jaar geniet ik er dubbelop van. Gelukkig heb ik er veel gezaaid, is het goed opgekomen en zitten er prachtige, dikke rode bieten in de aarde. Afgelopen week haalde ik er weer 5 uit de tuin. Hoe lekker het ook is, elke dag roze stamppot is ook zo wat dus enige variatie is welkom.

Ik herinnerde me een een tonijn-bietensalade die ik járen geleden met een vriendin maakte. De bieten kwamen uit een potje en het rode sap zorgde voor inspiratie voor afschrikwekkende foto’s. Wat een lol hadden we!

Nu komen de bieten uiteraard uit de tuin. Ik heb het recept nog in een receptenboek maar toen ik de boodschappen had gedaan en nog eens ging kijken bleek dat ik het niet meer helemaal goed onthouden had. Ach, dan is dit een variant erop. Het is een aanrader, helemaal voor warme dagen. Genoeg groente, niet warm en weer eens wat anders dan ‘gewoon sla’. Als lunch kan natuurlijk ook.

Je hebt nodig:

  • (Gekookte) rode bieten (afhankelijk van de grootte 2-4)
  • potje maïs/maïskolf
  • ui
  • blikje tonijn (op water)
  • doperwten (vers of uit potje) of wortel
  • peper & zout
  • evt. slasaus

De rode bieten koken. Aangezien het best lang kan duren voor bieten gaar zijn kun je ze het beste alvast in kleine stukken snijden. Zo is het sneller klaar en erna moeten ze toch in kleine blokjes. Je kunt dit ook al een dag van tevoren doen. Ik had verse doperwten, deze moet je nog 5 minuten koken. Doperwten uit potje kan ook, of een verse wortel die je tegelijk met de bieten kookt.

Snijdt de bieten (en evt. wortel) in blokjes en snipper de ui heel fijn. Doe de maïs, tonijn, bieten en ui, doperwten/wortel in een slakom en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Mocht je het lekkerder vinden dan kun je er nog wat slasaus doorheen doen maar zonder is ook al fris genoeg.

Eet smakelijk!

Inhaalslag

Ik had het al wel zien aankomen, maar dat het zo snel zou gaan had ik niet verwacht. De oogst van de Japanse wijnbes is inmiddels groter dan die van de frambozen. Opeens zijn er maar weinig frambozen te vinden. De gele waren vorige week al minimaal, maar die komen later dit jaar nóg eens. De struik geeft vrucht op één- en tweejarig hout. De rode frambozen waren nog dik en royaal maar opeens is er weinig te plukken. Misschien als de zon weer wat meer schijnt.

De Japanse wijnbes lijkt het niet uit te maken wat voor weer het is. En of de zon bij de vruchten kan komen. Sommige takken met vruchten liggen ver onder de bladeren verscholen. Anderen hangen zowat in de modder. Ondertussen schieten de nieuwe takken alle kanten op en prikken me tijdens het plukken. De besjes die me veel moeite kostten om te plukken gaan rechtstreeks mijn mond in. Het zijn doorgaans ook de dikste en de lekkerste. Ondanks het vele snoepen bleef er nog bijna een literbakje vol aan vruchten over. Mjammie! Snel opeten want ze zijn maar kort houdbaar.

Het miezerdDSCN1771e toen ik vandaag in mijn tuin bezig was. Maar het gaf niet. Enige tijd geleden heb ik namelijk speciaal voor het tuinwerk een nieuwe regenjas gekocht. Ik had al wel een regenjas, maar die is veel te mooi, en te lang, om mee in de tuin te werken. Als ik gehurkt zit te werken hangt de fleurige jas in de natte kleigrond. Geen goed idee. Om mijzelf het tuinieren niet te ontmoedigen als het eens regent heb ik een felgroene regenjas gekocht. En die is vandaag ingewijd.

Het heeft geholpen, ik heb weinig hinder gehad van de regen en zelfs nog heel wat onkruid weggehaald en een deel van de aardappels aangeaard. Met de natte klei ziet het er na het onkruid verwijderen meteen extra netjes uit.

En vanavond kon ik een heleboel kapucijners eten. Tot nu toe at ik de doperwten en kapucijners tegelijk omdat ik anders niet genoeg had voor één maaltijd. Maar vandaag was de oogst royaal en was het teveel om in één keer op te eten. Morgen dus nog lekkere doperwten tegoed!

Komkommer

DSCN1754Twee dagen geen nieuw bericht op mijn blog. En dat in het hoogseizoen van de tuin! Genoeg foto’s, genoeg te vertellen. En lekker veel in de tuin zitten in plaats van achter de laptop 😀

Ik heb deze week heel wat verschillende soorten groente en fruit kunnen oogsten. De meest opvallende is wel de grote komkommer. De plant heb ik gekregen van een andere tuinder en de plant groeit eigenlijk al de tunnelkas uit. Niet gek als je ziet hoe groot de komkommer is die eraan groeide. Ik vermoed dat deze soort ook liever omhoog klimt, maar om er dan een kas van moet maken is nog een brug te ver…

Naast het oogsten van deze grote komkommer waren er nog een stel snack-komkommertjes. Verder al heel wat oranje cherry-tomaatjes, 4 grote tomaten, een krop sla, een courgette, witlofblad (0ok te eten als sla), een mini-broccoli, 5 rode bieten, een bak frambozen, 4 mini-aardbeitjes, een handvol doperwten en… ja hoor, de allereerste japanse wijnbes! Gezien de plant zit er daar ook nog héél wat van aan te komen.

En deze hele oogst in 2 dagen… 🙂

DSCN1762

Doperwten

DSCN1719 Voor het allereerst van mijn leven kon ik mijn eigen doperwten oogsten! Het was me zaterdag opgevallen dat de planten bloemetjes hadden. Toen ik er vandaag langsliep viel mijn oog op een klein peultje dat op de tegels lag. Ik keek naar de tuin van de buurman (die aan de andere kant van het hek precies ook doperwten heeft staan) maar het was wat te ver om ’toevallig een peul te laten vallen’. Bij beter kijken zag ik dat er aan mijn planten al hele peulen zaten. Hoera!

De eerste peul heb ik meteen opengemaakt en de erwten rauw geproefd. MDSCN1712jammie! Ze zijn opvallend zoet, net snoepjes! (al vond ik dat na het eten van de aardbeien wel weer meevallen 😉 ) Ik kon nog vijf hele peulen meenemen naar huis om ze vanavond meteen op te eten. Gebakken spekjes, uitje, aardappeltjes en de doperwtjes. Ik moest ze wat bij elkaar houden om ze nog weer terug te kunnen vinden tussen de rest, maar het begin is er! 🙂 DSCN1720