Tuin ontginnen

M&M-tuin

Vier weken een tuin aan zijn lot overlaten leert hoe snel onkruid kan groeien. De aarde wil bedekt zijn en als er geen plantjes staan is onkruid een uitstekend middel daarvoor. Met het warme weer is het enorm de lucht in geschoten. Gelukkig was ik al een beetje voorbereid door de foto’s van mijn vriend, desondanks was het schrikbarend hoeveel groen er in de tuin opgekomen was. Al het werk tot nu toe voor niks…? Dat zou moeten blijken.

Een voordeel van zoveel onkruid, dat ook nog eens flink hoog staat, is dat het relatief snel opruimt en een geweldig resultaat geeft. Ik begon vooraan in de tuin, daar was het onkruid het hoogst. Bovendien stond er allemaal knoopkruid in bloei. En helaas, er stonden er ook al heel wat zaad rond te strooien. Dat voorspelt nog vele plantjes in de nabije toekomst. Maar goed, altijd nog liever knoopkruid dan heermoes. Het grootste gedeelte was simpelweg onkruid trekken en in groenafvalzakken stoppen. Bij de worteltjes werd het moeilijker, al verwachtte ik niet dat er nog maar één worteltje zou staan. Het kreeg geen ruimte, weinig (?) licht en het heeft amper geregend de afgelopen maanden.

Maar, ik stond versteld: er waren meer wortels te zien dan in de Spruit-tuin. Terwijl ze daar wekelijks water krijgt en het onkruid netjes bijgehouden wordt. En de slakken trouw langskomen. Die slakken zullen hier in de M&M-tuin wel minder actief zijn. Of door al het onkruid de worteltjes niet zien.

De kostbare wortelplantjes zorgden wel voor veel meer werk. Want domweg onkruid trekken was er niet bij. Op mijn knieën met mijn neus er bovenop plukte ik plantje voor plantje rondom de wortels eruit. Twee keer kwam er per ongeluk een wortel mee. En ja hoor, er groeit een prachtige, radijsvormige wortel, knaloranje. Wauw… ik krijg er al ontzettend zin in!

Aan het eind van de ochtend, of eigenlijk was het al middag, lagen er 7 volle zakken met onkruid. Ik werk doorgaans met emmertjes maar omdat ik het hier wat moeilijk kwijt kan is een groenafvalzak makkelijker. Ik kan zo meer meenemen op de fiets en kieper alles in de groencontainer in de wijk. De wortels lagen er weer zichtbaar bij met genoeg ruimte en licht om verder te groeien. Hetzelfde geldt voor de uien. Alleen rondom de prei moet er nog wat gebeuren, al verwacht ik niet dat de prei zo’n aanval van onkruid overleefd. Het is bovendien veel moeilijker te vinden tussen al het andere groen. Maar goed, als het een beetje lukt is dat natuurlijk leuk, helemaal omdat ik dan kan zien hoe goed het hier groeit.

 

Loon in natura

oogstIk kon vandaag weer een royale oogst binnenhalen. Zoals al eerder vermeld kon ik mijn appels oogsten, zes stuks in totaal en dat voor zo’n klein boompje dat nog maar een jaar in mijn tuin staat.

Verder komkommers, bieten, tomaten, frambozen, bramen, lampionnetjes, courgette, een preitje en wat bleekselderij, wat koolblad voor de rupsen, een vergeten ui en bloemen.

En niet te vergeten: wat mini-druifjes, de eerste!

Recept: tonijn-bietensalade

P_20150726_133211Ik ben gek op rode biet, helemaal sinds ik ze uit eigen tuin kan halen. Vorig jaar viel mijn oogst behoorlijk tegen dus dit jaar geniet ik er dubbelop van. Gelukkig heb ik er veel gezaaid, is het goed opgekomen en zitten er prachtige, dikke rode bieten in de aarde. Afgelopen week haalde ik er weer 5 uit de tuin. Hoe lekker het ook is, elke dag roze stamppot is ook zo wat dus enige variatie is welkom.

Ik herinnerde me een een tonijn-bietensalade die ik járen geleden met een vriendin maakte. De bieten kwamen uit een potje en het rode sap zorgde voor inspiratie voor afschrikwekkende foto’s. Wat een lol hadden we!

Nu komen de bieten uiteraard uit de tuin. Ik heb het recept nog in een receptenboek maar toen ik de boodschappen had gedaan en nog eens ging kijken bleek dat ik het niet meer helemaal goed onthouden had. Ach, dan is dit een variant erop. Het is een aanrader, helemaal voor warme dagen. Genoeg groente, niet warm en weer eens wat anders dan ‘gewoon sla’. Als lunch kan natuurlijk ook.

Je hebt nodig:

  • (Gekookte) rode bieten (afhankelijk van de grootte 2-4)
  • potje maïs/maïskolf
  • ui
  • blikje tonijn (op water)
  • doperwten (vers of uit potje) of wortel
  • peper & zout
  • evt. slasaus

De rode bieten koken. Aangezien het best lang kan duren voor bieten gaar zijn kun je ze het beste alvast in kleine stukken snijden. Zo is het sneller klaar en erna moeten ze toch in kleine blokjes. Je kunt dit ook al een dag van tevoren doen. Ik had verse doperwten, deze moet je nog 5 minuten koken. Doperwten uit potje kan ook, of een verse wortel die je tegelijk met de bieten kookt.

Snijdt de bieten (en evt. wortel) in blokjes en snipper de ui heel fijn. Doe de maïs, tonijn, bieten en ui, doperwten/wortel in een slakom en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Mocht je het lekkerder vinden dan kun je er nog wat slasaus doorheen doen maar zonder is ook al fris genoeg.

Eet smakelijk!

Egyptische ui ontleed

Ik laat jullie graag eens kennismaken met de Egyptische ui. Ik heb ḿ al sinds mijn 1e tuinjaar in de volkstuin maar vorige week heb ik de ui ontleed en hier foto’s van gemaakt. Voor de mensen die niet weten wat er zo bijzonder is aan een Egyptische ui: deze ui maakt wel knoppen maar bloeit nooit. De knoppen bestaan namelijk uit weer allemaal nieuwe uitjes. Doordat de kop op den duur te zwaar wordt buigt de stengel naar de grond en zo plant de ui zich voort. Dit keer heb ik een knop helemaal opengemaakt om te kijken hoe die mini-uitjes erin zitten.

hele_egyptische_uiegyptische_ui_01egyptische_ui_02egyptische_ui_03egyptische_ui_04egyptische_ui_05egyptische_ui_06

Herfstmaaltijd

DSCN9112_rsGister is de eerste pompoen geslacht. Ik vind slachten wel een passend woord; van aansnijden is geen sprake daarvoor is de pompoen veel te stevig. Maar met wat extra spierballen is dat slachten natuurlijk geen probleem.

Gister is ’t klaargemaakt aan de hand van een recept van de Albert Heijn. Al moest dat meteen al aangepast worden want ‘zak pompoen 450 g uit de diepvries’ groeit natuurlijk niet op de tuin. En is de pompoen in die zak al gekookt? De creatieve geest moest meteen al aan het werk.

Vandaag kon ik nog een restje ervan eten. Aangezien het wat weinig was heb ik er nog wat aan toegevoegd en dat maakt het geheel nog lekkerder. Een nieuw recept werd geboren.

Het is nu volop pompoentijd dus alle (sterke) koks opgelet, hier komt een lekker recept!

Nodig voor 2-3 personen

  • halve (groene) pompoen
  • aardappels
  • prei
  • ui
  • teentje knoflook
  • appel
  • 200 g spekjes
  • theelepel komijn
  • evt. peper&zout

Klaarmaken

Van de pompoen kan de schil ook gegeten worden, mits deze niet te dik is. Helemaal bij een groene pompoen geeft dit de maaltijd wat extra kleur. Het binnenste van de pompoen rondom de pitten is zacht en niet erg lekker, lepel dit er tegelijk met de pitten uit. Snijdt de pompoen in blokjes van zo’n 2-3 cm.

Kook de blokjes pompoen in een laagje water tot ze zacht zijn (beetgaar is misschien nog lekkerder maar dan had ik iets beter moeten opletten 😉 ) Voeg in de laatste 5 minuten kooktijd de appel in stukjes toe.

Schil eveneens de aardappels en kook deze gaar.

Ondertussen kun je in een steelpannetje de spekjes bakken. Hier hoeft geen vet bij, dit komt vanzelf vrij uit de spekjes. Als het vet wat eruit gelopen is kun je de ui (in stukjes) erbij doen en dit fruiten. Voeg wat later de knoflook toe (knoflook wordt sneller bruin en moet je dus wat korter dan de ui fruiten)

Snijdt een prei in stukjes en doe dit bij de spekjes. Het is niet erg als de prei nog wat stevig blijft, dat geeft een lekkere knapperige smaak.

Giet de aardappels af en stamp ze tot een puree. Giet de pompoen (en appel) af en voeg dit toe aan de aardappelpurree. Voeg eveneens het mengsel van spekjes, ui, knoflook, prei en vleesvet toe. Doe er een theelepel komijn bij en roer alles door elkaar. Eventueel naar smaak nog wat peper&zout toevoegen.

 

Fotoserie (I)

Vandaag een serie foto’s van de groenten die momenteel in de tuin staan.

  • De spitskool doet het goed
  • De bloemkoolplant is al zover dat er een klein bloemkooltje zichtbaar is! En dat ondanks alle luis die het had.
  • De aardappels staan in bloei.
  • De tomatenplanten dragen al dikke trossen. In tegenstelling tot de tomatenplant op mijn balkon geven deze planten grote tomaten.
  • De pompoenplant groeit gerust 10 cm per dag. Nog even en er is niet meer genoeg ruimte.
  • De rode bieten waren wat laat gezaaid maar zijn inmiddels al goed op weg, er zitten al kleine bietjes aan.
  • De prei en de ui. De gezaaide wortels zijn niet opgekomen. Te droog? Vorig jaar was het ook al moeilijk, misschien wordt het tijd voor een nieuw zakje zaad of kan ik het beter ergens in voorzaaien.

 

spitskoolbloemkoolaardappelstomaten1tomaten2pompoenrodebietenprei

 

Een serie om te kijken

Soms maak ik meer foto’s dan er in één keer op de blog passen of ik maak wel foto’s maar heb er geen verhaaltje bij. Daarom nu weer even een serie foto’s, gemaakt in de afgelopen maand.

  • De kool groeit goed, evenals de sla die er tussen staat. Wel opletten voor slakkenvraat.
  • De perenboom draagt dit jaar vrucht! Tot nu toe zijn er nog 2 peertjes over.
  • Deze plant, waarvan de naam mij onbekend is, is door de zachte winter zo gegroeid dat het zichzelf niet meer overeind kan houden. Geen nood, het groeit gewoon weer verder terwijl het dwars over alle paadjes ligt.
  • De roos en phacelia.
  • Het is even goed zoeken, maar de opletten kijker kan zien dat de prei weinig onderdoet voor de perenboom qua hoogte. Ik ben benieuwd of het de boom nog gaat inhalen.
  • De zinnia’s zijn van balkon naar de tuin gebracht, met nog een beetje beschutting van een halfopen kasje. (moet ik straks ook nog gaan water geven terwijl het heeft gehoost…?)
  • De bodembedekker ‘duizendknoop’ staat momenteel in bloei.
  • De uien doen het goed. Her en der kun je de prei ook al zien.
  • De roos.
  • Twee overzichtsfoto’s, al van een paar weken geleden.

 

 

1234567891011

groei…

Er is heel wat dat groeit in de tuin en die groei voorspelt oogst. De eerste oogst van rabarber is al binnen, op de rest zal ik nog (lang of kort) moeten wachten. Even een rondje door mijn tuin:

  • de perenboom heeft voor het eerst vruchten. Van de twaalf bloemen zijn er 4 die mogelijk tot peer uitgroeien.
  • de uien doen het fantastisch, je zou het bijna kool noemen, zo groeit het.
  • de rabarber wordt zo nu en dan even flink gesnoeid om een korte tijd later weer net zo groot te zijn.
  • er zijn genoeg aardbeiplanten, wel wat dicht op elkaar dus daar mag ik nog wel een keertje even bij langs. De eerste vruchten zitten er al aan!
  • de frambozenstruiken zijn flink gesnoeid en laten nu weer meer licht door.
  • de rode kool lijkt goed te zijn aangeslagen, de broccoli staat er nog maar net in.
  • knoflook. En op de achtergrond mijn nieuwe kasje.
  • de japanse wijnbes heeft zich het afgelopen jaar ook aardig uitgebreid, mjammie, dat belooft wat!
  • de doornloze braamstruik die zich (nu nog) laat beteugelen.

 

perenboomuienrabarberaardbeienframbozenstruikrodekoolknoflookjapansewijnbesbraam

Salade

Vandaag een salade à la tuin. De sla zelf moest nog uit de winkel komen (mijn slaplantjes zijn nog niet zo groot) maar de vulling van de sla komt bijna helemaal uit eigen tuin! Of beter gezegd: van het balkon.

Zoetzuur van eigen courgette en eigen uien (vorig jaar ingemaakt), rucola, het eerste radijsje (toch nog wat klein maar toen was ‘ie al geoogst), bieslook, munt en basilicum. Wat blokjes kaas erbij en eten maar!