Zelf samenstellen

Een jarige buurvrouw, ik wil graag wat leuks voor haar meenemen maar moet er even over nadenken wát dan precies. Ze houdt van plantjes en vorig jaar had ik een Madagaskar Juweel voor haar meegebracht. De plant gedijt prima en groeit behoorlijk onder haar zorgende handen. Als ik eens langere tijd van huis ben laat ik mijn planten dan ook met een gerust hart achter met haar als oppas. Heerlijk, zo’n buurvrouw met groene vingers!

Het lijkt me leuk om iets te geven voor op het balkon. Maar ja… in februari is het niet echt het moment waarop leuke buitenplanten verkrijgbaar zijn. Struinend over de markt en in bloemwinkels kom ik vooral veel narcissen in knop tegen. Hmm, wel leuk, maar slechts van korte duur. P_20160204_144404

Uiteindelijk kom ik op mijn eigen balkon terecht. Ik vond nog een vierkant metalen bakje met wat gaten erin en besluit het bakje te vullen met wat ik thuis heb. Plantjes die de winter overleefd hebben en waar ze langer plezier van heeft. Er komen wat narcisbollen in en wat kruiden: citroentijm, oregano en nog een klein stekje munt. Om het bakje het hele jaar wat groens te geven stop ik er nog wat bonte maagdenpalm en mos in. Na verloop van tijd zal het een gevuld bakje worden met gele narcissen en roze bloeiende oregano maar op dit moment bevat het alleen maar groen. Wat oranje lampionnetjes moeten de kleur verzorgen.

Ik ben blij met het resultaat. Nu maar naar de buurvrouw om te horen wat zíj er van vindt.

Thee

Sinds kort kan ik mijn gasten wat speciaals aanbieden, namelijk verse thee. Keuze uit muntthee of citroenmelisse. Het zijn allebei woekerplanten en alles wat je snoeit (door het te plukken voor de thee) dat groeit dus nu ik eenmaal hieraan begonnen ben hoop ik veel theedrinkers te gast te krijgen. Zelf ben ik geen theedrinker, al wil ik nog wel eens mijn eigen verse thee uitproberen. Maar goed, doorgaans overwint de koffie die neiging 😉

Een tijd geleden heb ik Franse munt geruild, deze valt helaas nog niet zo in de smaak. Het ziet er ook heel anders uit dan de gewone muntplanten, de bladen zijn veel dikker en ruiken ook niet naar munt. Misschien is die plant minder geschikt om er thee van te zetten…?

Voor de liefhebbers van verse thee heb ik nog een tip. Van biologische sinaasappels kun je ook heel makkelijk thee zetten. De sinaasappel eet je gewoon lekker op en de schil gebruik je om thee van te zetten. Voor citroen geldt hetzelfde. Let er op dat het wel biologisch is, dat is namelijk onbespoten. Het is gewoon bíjna jammer dat ik niet zo van thee houdt, het is namelijk zo leuk om al die soorten verse thee te maken 😀 Gasten zijn dus van harte welkom!

Op de foto staat mijn kruidenmand. Deze bevat oregano, bieslook, sla, dille, tijm, peterselie en natuurlijk de munt en citroenmelisse. Ik heb aangegeven welk plantje wat is. De tijm en peterselie zitten verstopt achter de dille. De dille groeit namelijk nogal hard. De kropsla moet nodig een nieuw plekje krijgen want ook deze komt enigszins in de verdrukking.

kruidenmand

rode kool, aardappels & kruiden

Mijn rode kool plantjes hebben de kas verlaten en staan inmiddels in de volle grond. De komende week zal ik ze nog maar wat extra water geven want thuis werden ze wat verwend wat vocht betreft. Het ritje naar de tuin moet ik weer wat incalculeren want al die zaden kunnen ook wel wat extra aandacht gebruiken.

Ook de laatste krielaardappeltjes zijn gepoot. Gecombineerd zal dat een lekker maaltje worden, alleen zijn ze niet tegelijk klaar 😉

In mijn kas thuis op het balkon kwam zo mooi weer ruimte voor de bloemkool. Vandaag heb ik maar twee bloemkool plantjes gekocht aangezien het zaaien nog niet zo wil vlotten. En twee bloemkool sprietjes die met moeite het hoofd boven water houden in hun wc-rolletje heb ik overgezet naar een normaal potje. Wie weet krabbelen ze nog weer wat op, dat was bij de veldsla in ieder geval wel zo.

En dan het bezoekje aan mijn voormalige buurvrouw. Dat heeft weer heel wat nieuwe plantjes opgeleverd, met name wat de kruiden betreft. Inmiddels kan ik mijn visite niet alleen verse muntthee serveren (twee soorten zelfs) maar kan het ook kiezen voor citroenmelisse.

Voor het kruiden van mijn eten kan ik nu verse peterselie of oregano gebruiken en de gewone basilicum (in plaats van de paarse basilicum). De kruidenmand wordt nu wel wat vol, de drie slaplantjes moeten binnenkort overgezet worden naar een grote pot want ze komen wat in het nauw. Bovendien kunnen de verschillende kruiden nogal woekeren dus lang zal het niet meer duren voor de hele mand bedekt is met plantjes. Erg leuk, het mag nu met recht een kruidenmand heten.

Vooruitzicht

Soms heb ik van die momenten dat ik de plantjes de grond wel uit wil kijken. Dan heb ik bij andere tuinders al behoorlijke planten zien staan terwijl die van mij nog niet eens zijn ontkiemd. Of ik heb wat gezaaid en kan bijna niet wachten tot het boven de grond komt, benieuwd hoe de plantjes eruit zullen zien.

Deze week kom ik mijzelf even tegemoet in mijn soms aanwezige ongeduld. Een lang weekend weg en de dag ervoor nog even zaaien, dat scheelt alvast een week wachten!

Als ik straks weer thuiskom ben ik benieuwd wat er al boven de grond is. Ik heb in de teelbak een heleboel soorten gezaaid: bloemkool, zonnehoed, ameliorata, tijm, oregano, komkommer (van zaad van een stekelige, biologische komkommer die ik vorig jaar van een tuinder kreeg) en bleekselderij (van piepkleine zaadjes). De ameliorata heb ik gekregen bij mijn bestelling bij Vreeken. Er staat op dat het geurige bloemen zijn en dat de bijen er dol op zijn. Ik ben benieuwd!

Koekjes om van te smullen

Terwijl er op de tuin nog maar weinig te beleven valt, kan ik zo nu en dan nog genieten van mijn gezwoeg van het afgelopen jaar. Maar daar moet dan wel eerst weer wat voor gebeuren, namelijk: koken.

aardappelkoekjes_beslagMaandag ging ik samen met een vriendin aan de slag met de aardappels. Ik wilde al een tijdje zelf een soort rösti-rondjes maken en zo samen is dat natuurlijk wel gezellig. We vonden twee recepten die allebei niet helemaal aan de voorwaarden voldeden maar met wat ervaring en wat gevoel konden we daar ons eigen recept wel van maken. En zo zaten we bij de avondmaaltijd te smullen van knapperige, versgebakken aardappelkoekjes.

aardappelkoekjesNatuurlijk willen jullie graag het recept even uitproberen als trouwe navolgers van deze blog 😀 Dit recept is zeker de moeite waard om je eens over te buigen!

De hoeveelheden qua aardappels hebben we wat gegokt, (och ja, ’t is weer ’s zover…. 😉 ) maar volgens het (ene) recept moest het 350 gram zijn. De hoeveelheid prei en ui die je toevoegt kun je aanpassen aan de hoeveelheid aardappels die je gebruikt; het mengsel moet grotendeels uit aardappels bestaan om de goede structuur te behouden.

  • Rasp de aardappels, spoel ze in een zeef af onder de kraan en duw het vocht eruit.
  • Snijd een ui, een teentje knoflook en een halve prei in fijne stukjes en doe dit erbij.
  • Maak een mengseltje van 60 g volkorenbloem, 1 ei, 1/2 theelepel kurkuma, beetje zout, 1/2 theelepel oregano, snufje cayennepeper (of chilipoeder) en 3 eetlepels melk (wij hebben de melk vervangen door 2 eetlepels water en een klontje boter om het recept melkvrij te maken)
  • Roer het mengsel door de geraspte aardappels.
  • Verhit in een koekenpan een flinke bodem olie en wacht tot deze op temperatuur is.
  • Schep een flinke lepel van het aardappelmengsel in de pan en druk het enigszins plat, maak zo meerdere koekjes.
  • Draai de koekjes na een paar minuten om, als ze bruin zijn is het goed (afhankelijk van hoe heet de olie is en blijft duurt dit een paar minuten of nog wat langer)
  • Leg de koekjes hierna even op een paar velletjes keukenpapier om een deel van het vet kwijt te raken.

De koekjes zijn lekker bij de groente, maar kun je ook gewoon eens als een tussendoortje eten. Bij mijn tweede bakserie (vandaag) ontdekte ik dat ze warm het lekkerste zijn omdat ze dan het meest knapperig zijn, maar dat ze koud ook nog heerlijk zijn.

aardappelkoekjes

Stevige soep

soepEr zit nog groente van de tuin in mijn vriezer en deze week eet ik er soep van. Tomatengroentekurkumasoep wel te verstaan. Met tomaten, bloemkool en prei uit eigen tuin. Wie wat bewaard heeft wat! En hoewel ik van tevoren had gedacht niet veel groente in de vriezer te bewaren blijken de restjes samen toch nog wel wat op te leveren. Een flink stevige soep waar je u tegen zegt en waar je lepel rechtop in blijft staan. Ja, écht, ik heb het speciaal voor jullie even op de foto gezet want hoe vaak zie je nu zulke stevige soep? En lekker dat het was! Héérlijk. Jammer dat jullie er niet ook even van kunnen proeven.

En het recept? Eh… oei… dat wordt moeilijk want tegenwoordig doe ik dat vooral op gevoel. Na veel oefenen ontwikkelt het gevoel voor hoeveelheden zich steeds beter en dan is geen één soep meer hetzelfde of als recept op te schrijven.

stevige soepLaat ik het zo omschrijven: ik ben begonnen met het fruiten van 2 uien en het laatste teentje knoflook dat ik nog in huis had. Daar voegde ik 2 à 3 theelepels kurkuma aan toe. Vervolgens de cherrytomaten (hoeveelheid was ongeveer een ijscobakje) wat water en nog een beetje rauwe, bevroren bloemkool. Dit heeft een tijdje staan koken. Ondertussen bracht ik de soep op smaak met een bouillonblokje, peper, zout, kruidnagel en oregano (niet te bang wezen om er wat in te gooien, voor een soep heb je best wat kruiden nodig en als je regelmatig even proeft gooi je er niet snel teveel in) Als laatste voegde ik een restje al gekookte prei toe, een klein blikje maïs en ongeveer één paprika.

Tegen de tijd dat de soep zowat klaar was bedacht ik me dat een laurierblaadje misschien nog wat kon toevoegen aan de smaak dus daar heb ik er nog 2 van bijgedaan. Het eerste kommetje soep was er toen al uit, maar als het een dag staat trekt de smaak er  nog wel in voor het volgende kommetje.

Ik ben benieuwd wie er binnenkort zelfgemaakte soep gaat eten. 😉