Makkelijk recept met boontjes

Dit voorjaar maakte ik kennis met een recept van de Albert Heijn, genaamd ‘boontjes met boontjes’. Toen ik tijdens het eten de ingrediënten analyseerde bedacht ik me dat met enige variatie daar ook een uitstekend zomerrecept van gemaakt kon worden met vrijwel alles vers uit eigen tuin. En zo ontstond dit recept. Met alle groenten vers uit eigen tuin eet ik mijn vingers er bijna bij op. Het is heel snel klaar en erg gezond!

Ingrediënten

  • handje sperziebonen
  • handje (ongedopte) kapucijners
  • handje (ongedopte) doperwten
  • 2 tomaten
  • 7 cherrytomaten
  • 125 gram chorizoworst

boontjes en kapucijnersBereiding

Smaken verschillen en daarom zullen de beste verhoudingen voor dit recept ook per persoon verschillen. Bovendien heb ik wisselende hoeveelheden bonen en verandert het recept daardoor nogal eens. Maar om te beginnen is een richtlijn natuurlijk wel handig. Ik neem voor dit recept evenveel sperziebonen als (ongedopte) kapucijners en (ongedopte) doperwten, twee grote tomaten en 7 cherrytomaatjes en een halve chorizoworst (= 125 gram). De chorizoworst is sterk van smaak en kan bij een te grote hoeveelheid overheersend worden. Wat extra tomaten verzacht de smaak.

Punt de sperziebonen en halveer ze. Zet deze in een royale hoeveelheid water op het vuur en breng het aan de kook. Dop ondertussen de kapucijners en de doperwten (houd ze apart van elkaar). Als de sperziebonen zo’n 8 minuten hebben gekookt doe je de kapucijners erbij. Als de kapucijners 5 minuten hebben gekookt voeg je de doperwten toe. Het geheel moet dan nog zo’n 3 minuten koken.

De chorizoworst snijd je in stukjes en bak je even op. Voeg de tomaten, eveneens in stukjes, toe en laat dit geheel even bakken. Als laatste voeg je de afgegoten sperziebonen, kapucijners en doperwten toe.

Eet smakelijk! recept boontjes

Soep in potten

Momenteel ben ik druk bezig met het verwerken van de oogst uit mijn tuin. Allerlei soorten fruit, tomaten, komkommers, sla en meer dan genoeg courgettes. De doperwten en kapucijners komen na een moeizame start ook op gang en zo kan ik dagelijks uit eigen tuin eten. De overweldigende oogst krijg ik natuurlijk niet P_20160722_143112in één keer op, bovendien is enige variatie ook wel gewenst en daarom ben ik druk bezig met potjes vullen. Laatst maakte ik al voor de eerste keer een soort pastasaus van mijn verse tomaten. De eerste les heb ik daarvan alweer geleerd: de staafmixer maakt níet alle tomatenvelletjes klein… Maar oefening baart kunst.

Inmiddels heb ik ook een serie potten met courgettesoep gevuld. Ook dit heb ik nog nooit eerder gedaan. Ja, ik heb wel vaker courgettesoep gemaakt maar het bewaren in potten is nieuw. Als het lukt en ze zo geruime tijd goed blijven is het wel heel erg handig aangezien de vriezer met al die oogst al snel weer vol zit. Nieuwe potten sparen is overigens geen overbodige luxe 😉

Toenemende oogst

DSCN2487De fruitoogst is van de aardbeien en rode bessen overgegaan op frambozen en binnenkort kan ik de eerste japanse wijnbes verwachten. Ondertussen komen de groenten ook op gang. Vorige week oogstte ik de eerste courgette en inmiddels ben ik alweer vijf courgettes verder. Een weekendje overslaan en er ligt meteen een hele dikkerd. Dat wordt courgettesoep maken.

In de kas kan ik ook hoe langer hoe meer vruchten plukken. Niet meer enkel cherrytomaatjes maar ook een heleboel dikke rode tomaten en om de dag een aantal komkommers. Héérlijk vind ik ze. De tomaten zijn zeer smaakvol (wie enkel de tomaten uit de supermarkt kent heeft geen idee waar ik het nu over heb, maar een moestuinder zal het zeker beamen) en de komkommers eet ik dagelijks als tussendoortje. courgetteAls mijn eigen tomaten&komkommers nog niet oogstbaar zijn wil ik nog wel eens wat uit de supermarkt halen maar zodra ik eigen oogst heb geproefd, peins ik daar niet meer over. Ik heb de gezonde, verse en smaakvolle tussendoortjes de laatste tijd gemist en ben blij dat ik er weer volop van kan genieten.

Vruchten plukken in de kas

DSCN2484In de tuin zijn veel groenten slecht opgekomen en vervolgens groeien ze ook nog eens matig, eerst door de kou, vervolgens door de vele regenbuien. In de kas daarentegen gaat het als een tierelier. Het zorgt voor wat werk zo’n kas, eerst met bouwen en vervolgens met regelmatig water geven, maar… dan heb je wél wat! Vorige week oogstte ik mijn eerste twee (grote) snackkomkommers. Vandaag ging ik tussen de grote bladeren op zoek naar de volgende, ik had laatst namelijk al wat zien hangen. En ja hoor, ik kon er weer drie plukken. De komkommerplanten buiten doen het overigens ook best aardig, de komkommers zijn wat kleiner (en vooral kwetsbaarder nu het zeil dat als tunnelkas diende kapot gescheurd is) maar ze zullen zeker smaken!

DSCN2486En dan de tomatenplanten. Van de oranje cherrytomaten kan ik al enige tijd beetjes oogsten. De grote tomaten laten nog even op zich wachten. Maar het zal niet lang meer duren want vandaag verrasten ze mij met een warme oranje kleur! Wat gaat dat hard zeg, twee dagen geleden waren ze nog groen! Ik verheug me al op een heerlijke romige tomatensoep of -saus van verse tomaten uit eigen tuin. Mjammie! Ik ben erg blij met de kas, helemaal nu deze zomer zo nat is. De kans is groot dat tomatenplanten buiten ziek zijn voor ze hun volledige oogst hebben kunnen laten rijpen… DSCN2485

Oogsten

DSCN1974Weer of geen weer, er moest vandaag weer geoogst worden. En aangezien ik deze week van de drie keer dat ik in een tuin bezig was, ook drie keer een regenbui over me heen kreeg, begon ik er bij de vierde keer bijna aan gewend te raken. Al moet ik zeggen: nat blijft nat. En een hoosbui is mij toch wat teveel. Gelukkig pas ik precies in mijn tuinkast en kan ik dan de ergste regen even afwachten.

De bramen heb ik vandaag maar laten hangen, teveel werk om ‘nog even snel’ te doen. Verder kon ik weer een prachtige oogst binnenhalen aan tomaten en komkommers, twee courgettes, wat gele frambozen en mijn eerste maïskolf!

Wat bevruchting van de maïskolf betreft kan ik nog wat leren. Of laat ik het zo zeggen: de tips las ik pas ná het planten. Dat je ze het beste in een cirkel kunt planten omdat dat de bestuiving ten goede komt. Laat ik ze precies op een rijtje hebben gezet. Maar goed, al is de kolf niet helemaal vol met dikke gele maïskorrels, er zit genoeg aan om het een maïskolf te noemen. En daar ga ik zo meteen lekker van genieten terwijl ik vanaf binnen naar de regen buiten ga zitten kijken.

Oogsttijd

Wat is het heerlijk om de oogst binnen te halen na heel veel zaaien, onkruid wieden, water geven en verzorgen. Alles van tuinieren is héérlijk, echt, maar oogsten is toch wel het mooiste onderdeel van het hele proces. Vandaag kon ik een grote oogst binnenhalen. Helaas ligt er nog wat in mijn tuin dat ik ben vergeten mee te nemen. Hopelijk kan het wat hebben en kan ik het de volgende keer gewoon meenemen. Dus, bedenk er nog even twee courgettes bij als je de foto bekijkt. P_20150821_185105

Linksboven: pompoen en mini-pompoen, rechts ervan tomaten, 2x bosje bloemen, 2,5 bakje bramen,

Voorste rij: linker bakje droogbonen, daarna een bakje sperziebonen, wat aardbeien en hele dikke komkommers. 

Tomaten en komkommers

snackkomkommer Het heeft lang geduurd maar inmiddels kan ik zeggen dat de tomatenoogst op gang gekomen is. Elke keer dat ik in mijn tuin ben kan ik weer nieuwe tomaten oogsten. De cherry-tomaten zijn helemaal een succes. Doe ik bij aankomst de tomatenoogst dan kan ik bij het weggaan alweer wat rijpe cherry-tomaatjes plukken. En ze zijn ook nog eens ontzettend lekker! Zoals mijn bezoek laatst zei: ‘Ze smaken naar vroeger, zo smaakten de tomaten toen.’ Of alles vroeger beter was is de vraag, maar de tomaten in ieder geval wel. Of je moet ze weer zelf telen.

De komkommerplanten deden het een maand maar matig, ik denk dat ze na mijn flinke snoeibeurt zich even inhielden. Afgelopen vrijdag kon ik gelukkig weer flink oogsten. Ze zijn zo lekker tomatenoogstdat ze binnen twee dagen alweer op zijn. De tomaten ook trouwens, al was dat al een dag eerder op.

Tomaten

DSCN1672De tomaten aan mijn planten zijn blij dat het de laatste weken een stuk warmer is geworden. Het zijn niet voor niets warmte-minnende planten en de vruchten rijpen alleen als het warm genoeg is. Ik heb inmiddels al heel wat tomatenplanten met vruchten. Sommige nog erg klein, anderen toch al redelijk groot. Ze zijn nog allemaal groen maar ik verwacht dat de cherry-tomaten van de plant op mijn balkon niet lang meer groen zullen blijven.

Het lijkt erop dat de tomaten die op deze foto te zien zijn, wat last hebben gehad van de kou. Ik vermoed tenminste dat dát de oorzaak is van de wat bruine vlekken op de vruchten.

Ik heb een hele serie tomatenplanten, drie verschillende soorten. In het begin had ik keurig de cherry-tomaten gescheiden gehouden van mijn gewone tomaten maar ergens zijn ze wat door elkaar geraakt. Ik zal er wel achter komen tegen de tijd dat de vruchten groter worden (of klein blijven 😉 ) Later heb ik nog vleestomatenplantjes gekregen, die kan ik nog herkennen omdat ze een stuk kleiner zijn dan de andere planten. Ik heb er zoveel dat er voor de liefhebber nog wel een plantje te halen is. Wat mij betreft staan er genoeg planten in mijn tuin. Ik was al vergeten ze in het teeltplan op te nemen en nu heb ik er ook nog eens zoveel! En zo wordt het toch nog passen in meten in zo’n groot stuk tuin… 😉

Tomaten in januari

image003_rsIn november schreef ik over mijn tomatenplant die nog weer nieuwe tomaatjes kreeg. Het was nog even de vraag of deze met mijn kamertemperatuur rijp zouden worden maar zoals jullie zien op deze foto is dat wel het geval! En dat terwijl ik juist de week ervoor niet thuis was en het in huis niet warmer was dan 13 graden.

De eerste tomaatjes zijn inmiddels al op, er hangen nog drie en dan is het tomatenseizoen ook voor mij afgelopen. Wie had dat kunnen denken, tot in januari verse tomaten…!

Tomatenplant

DSCN1214_rsDe herfst is overduidelijk begonnen. Het was een donkere dag vandaag en gelukkig is er veel regen gevallen. Mijn tuin kon het heel goed gebruiken, die hoosbuien van augustus is het allang weer vergeten.

Nu het kouder is geworden, rijpen de tomaten niet meer zo hard. Op mijn balkon staat nog een cherrytomatenplant waar nog een paar tomaatjes al weken proberen oranje te worden maar wat nog niet erg wil vlotten. Ik zou er een plastic zak overheen kunnen doen zodat de warmte wat langer blijft hangen maar het is er nog niet van gekomen.

Ik heb ook nog een stek van deze tomatenplant die er dus qua groei een heel eind achteraan hobbelt. En dat is geen probleem want ik wilde graag weer een experiment doen en daarvoor was dit juist de bedoeling. Ik hoorde van een andere tuinder (wiens blog ik regelmatig lees) dat zij de grote dieven van een tomatenplant als stek opkweekt en op den duur binnen zet. Zo heeft ze laat in het jaar nog een keer een tomatenoogst. Dat wilde ik ook wel eens proberen en zo staat er dus een mooie tomatenplant in de vensterbank. Ik ben benieuwd of het gaat werken. Met de verwarming die bij mij altijd zo laag staat is het misschien niet warm genoeg, maar als de zon regelmatig schijnt zal het misschien wel lukken. En anders probeer ik het volgend jaar gewoon nog een keer maar zet ik ‘m iets eerder binnen.

Ik kon vandaag weer prachtige oogst binnenhalen: courgettes, frambozen, nog wat aardbeien, bleekselderij, tomaten en spinazie. O, en de drie groene pompoenen niet te vergeten. De bieten heb ik nog maar even laten zitten, voorlopig kan ik nog wel weer even vooruit. En wie weet groeien ze nu wat harder nu de vlinderstruik niet meer al het licht wegneemt en de grond weer vochtig is.