Tag archieven: rabarber

Rabarbercake

Geplaatst op door — 1 reactie ↓

Hij is weer heerlijk, de zelfgemaakte rabarbercake!  Omdat het nu het beste moment van het jaar is om iets met rabarber te maken zal ik jullie meteen het recept geven. Voor deze taart heb je namelijke verse rabarber nodig.

Ingrediënten

  • 350 g verse rabarber
  • 125 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels custardpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 150 g gesmolten boter
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 1/2 dl melk
  • 150 zelfrijzend bakmeel

rabarbercakeMaak de rabarber schoon en snijd deze in stukjes. Meng in een kom de rabarber met de lichtbruine basterdsuiker, custard en kaneel.

Smelt de boter. Klop de eieren met de vanillesuiker en witte basterdsuiker net zolang tot het beslag heel lichtgeel kleurt. Voeg de boter en de melk toe en klop kort. Zeef het zelfrijzend bakmeel en spatel dit door het beslag.

Doe de helft van het cakebeslag in een (ingevette) springvorm (24 cm diameter). Meng de rest van het cakebeslag met het rabarbermengsel en doe dit erbovenop.

Bak de taart in de oven op 150 graden in 60 minuten gaar.

 

 

Dag tuin (I)

Geplaatst op door — 2 reacties ↓

Ik ben bijna de hele dag met de tuin bezig geweest. Heerlijk was het! Na een paar weken de tuin ‘er even bij’ moeten doen was het een verademing om vandaag alle tijd te hebben. En het was ook nog lekker weer, het kon niet beter!

’s Ochtends ben ik bepakt en bezakt (koffie moest natuurlijk mee, net als een berg irissen, broccoli, het tuingereedschap etc) naar de tuin vertrokken om lekker te tuinieren. Ik kwam erachter dat het wel handig zou zijn om nog wat pvc-buizen te halen zodat ik een net kan spannen over de net geplante plantjes en daarom ging ik er ’s middags nog eens op uit. En als je dan eenmaal weer bij je tuin bent komt van het één het ander.

Ik heb alle prei geoogst, op de bijna bloeiende planten na. Zo was ik ’s avonds dus nog even zoet met het verwerken van de prei. De meeste prei was al aan het doorschieten, gezien de vele bloemknoppen die ik nog tegen kwam. Kan ik thuis ook genieten van de bloeiende prei. De nieuwe prei zag ik vandaag trouwens al boven de grond piepen, mooi zo!

Verder was er weer rabarber om te oogsten en hoop ik morgen te kunnen genieten van zelfgemaakte rabarbercake. Ik ben benieuwd of het mij dit keer gaat lukken om de taart niet in 2 dagen (bijna) helemaal op te eten, want o, wat is díe lékker zeg!

Helaas was de batterij van mijn camera leeg, nét op het moment dat ik een foto wilde maken van de prachtige, paarse clematis met de witte bloemetjes van de klimhortensia op de achtergrond. Volgende keer dus maar.

Ik heb de frambozenstruiken behoorlijk gesnoeid. Eerlijk gezegd wist ik niet zo goed waar ik moest beginnen, gezien de vele nieuwe scheuten. Tot ik de phlox zag die er tussenin staat: deze bloeit niet meer omdat het te weinig licht heeft. Ah, bij fruitstruiken moet je toch zorgen dat de vruchten genoeg licht krijgen? Dat inzicht had ik net even nodig en even later werd de composthoop weer wat opgehoogd.

De irissen zijn geplant, als ze aanslaan heb ik binnenkort nog meer paarse bloemen in de tuin, naast de phacelia en de clematis.

Morgen weer meer over deze tuindag.

vrolijk?

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

Vandaag even een flitsbezoekje aan de tuin gebracht. Even de zaadjes water geven evenals de nieuwe bessenstruikjes. Verder had ik niet zoveel tijd, anders had ik de aardappels die ik de vorige keer had gepoot er weer uitgehaald. Ik kwam er te laat achter dat ik ze precíes op het verkeerde plekje heb gepoot. Vorig jaar stonden daar namelijk de tomatenplanten. En die waren ziek. O ja… de meest verontrustende toestand om aardappels in te laten opgroeien…

Ondertussen groeit de rabarber als een dolle en de slakken groeien er vrolijk op mee. Ik wilde dat ze wat minder vrolijk meededen want dit kan wel eens een hele slakkenplaag worden. De bladeren van de rabarber die ik heb geoogst konden op de composthoop, samen met de dikke bladetende vriendjes. Op de composthoop kunnen ze hun buikje rond eten. Als dáár maar blijven… Een slak mag dan maar langzaam glijden, ik weet zeker dat ze de rest van de tuin wel weten te vinden. Het is een altijd durende strijd tussen plant en dier. Bij de rabarber is het duidelijk wie er wint. Straks de oogst even schoonmaken en dan kan het in de vriezer, wachtend op een beslag voor een overheerlijke rabarbercake waar het bij kan.

oogst

Geplaatst op door — 1 reactie ↓

Even bij de tuin aanwippen leverde al een aardige oogst rabarber op! Dat is alweer sneller gegaan dan ik dacht. En van de prei zijn sommige toch nog op een zekere dikte gekomen dat ze de moeite waard zijn om te oogsten, dus daar kan ik binnenkort ook een maaltje van eten.

Helaas komt de spinazie alweer (of misschien nog steeds) niet op. Ik vrees dat het aan het zaad ligt aangezien er wel een muis op mijn zolder rondgelopen heeft. Ik had al extra dik gezaaid omdat ik wel verwachtte dat sommige zaden niet meer zouden kiemen, maar dat er nu helemaal níks opkomt…

De bloemkoolplantjes groeien ook nog steeds voor geen meter, blijkbaar werkt dat zaaien in de wc-rolletjes niet zo goed. De paddenstoelen willen er wél in groeien. Dus… nog maar eens uitproberen en dan mogen ze meteen in het nieuwe kasje.

Buurten

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

Er is weer genoeg te vertellen over de tuin en mijn plantjes na een week met zulk mooi weer. Afgelopen woensdag ben ik wezen buurten bij het andere volkstuinencomplex. Iemand die ik ken heeft daar een tuin en die kwam ik even bekijken. Wauw… wat een verschil zeg! Hoe is het mogelijk dat ik toch nog een blog kan schrijven over mijn plantjes die nog amper opgekomen zijn? Maar goed, de warmte van een kas, daar kan ik niet tegenop. Dus zijn mijn bloemkoolplantjes nog maar een paar centimeter in plaats van dat de bloemkool al zo groot is als een vuist. Met het verschil dat ik  slechts 1 of 2 keer per week naar mijn tuin ga in plaats van elke dag omdat de plantjes anders verdampen. Ach, alles heeft zo zijn voor- en nadelen al ben ik lekker wel een beetje jaloers 😉

Deze ‘collega’ was zo gul om mij te laten delen in zijn voordeel en zo heb ik nu 4 rode koolplantjes staan en bevat mijn kruidenmand op ’t balkon ook dille. Daarnaast kan ik binnenkort krielaardappeltjes poten (ach ja, een páár aardappels is toch wel leuk).

Erna ben ik nog even naar mijn tuin geweest, het was al laat dus ik kon niet zoveel meer doen maar inmiddels is er toch weer wat gezaaid. De spinazie heb ik nog maar eens gezaaid want van de eerste keer was er niks opgekomen. Tussen de uitjes heb ik prei en wortel gezaaid.

Daarnaast nog wat leuke verrassingen want de perenboom bloeit (erg mooi!) en nog even en dan kan ik mijn eerste rabarber van dit jaar oogsten!

gezaaidrabarberperenboomphloxphlox2blauwedruifjeshommelrodekool

 

Foto’s 22 maart

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

En dan nu de beloofde foto’s.

  • het hekwerkje ter bescherming van de rozenstruik
  • het net staat parmantig over de aardbeiplantjes heen
  • deze foto komt mij bekend voor, de cyclus van de rabarber is weer rond.
  • de perenboom begint zo langzamerhand uit te botten, ik ben erg benieuwd naar het resultaat dit jaar.
  • een rijtje pvc-buizen om de frambozenstruik en braamstruik langs te leiden. In de toekomst wil ik hier nog eens wat palen in de grond (laten) slaan zodat ik ook makkelijker een net erover heen kan draperen.
  • de knoflook
  • een krokusje komt boven de grond piepen, waarschijnlijk één van de blije-bijen-bollen.
hekwerkjeaardbeiennetrabarberperenboomframbozenstruikknoflookkrokus

Wintervoorraad

Geplaatst op door — 1 reactie ↓

Zonder verwarmde kas groeit er in de winter niet zoveel in de tuin. Misschien lukt het nog om wat veldsla of winterpostelein te verbouwen in mijn kleine kasje (wat dan overigens wel eerst wat opgelapt moet worden gezien de scheuren in het zeil) maar verder zal ik het moeten doen met alles wat ik kan bewaren. Gelukkig kunnen de boerenkool en de prei in de tuin blijven staan tot ik ze nodig heb. En bieten kan ik in een emmer met droog zand ook nog een hele tijd goed houden. Fruit echter is maar kort houdbaar. En mijn vriezertje is maar klein. Dus alle reden om het in te maken. De jam is goed gelukt, alle potten zijn vacuüm getrokken en de smaak is heerlijk. Gister heb ik de resterende rabarber ingemaakt en op één pot na (niet vacuüm) is ook alles goed gelukt. Zo begint de voorraad al te groeien. Voor jam zal ik sowieso nog wel meer moeten inmaken wil ik het kunnen uithouden tot volgend jaar, maar wat rabarber betreft heb ik wel genoeg. Dankzij de buurman dan, van mijn eigen rabarber kon ik slechts 3 potjes inmaken.

Ach, wat geeft dat toch een heerlijk voldaan gevoel, al die potjes, kant en klaar. Geen vriezer die het nog een half jaar moet goed houden, enkel het werk van het inmaken. En wat een leuk gezicht hè? ’t Wordt tijd voor een kast of wat planken waar ik al mijn potjes kan uitstallen.

DSCN6884_rs

Geurende keuken

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

De regenachtige middag wilde ik besteden aan het maken van jam. De regen bleef echter uit en de jam kon ik nog niet afmaken toen ik erachter kwam dat ik te weinig suiker in huis had. Maar de winkel is dichtbij en nu staan er dan toch 8 potjes aardbei-rabarber-rodebes-meloenjam, twee potjes met dezelfde smaak maar dan saus en al een potje rabarber. En dat alles gemaakt van (al dan niet zelf verbouwd) gratis fruit (en de rabarber die onder de groentes valt).

Het voorproefje van de jam belooft veel goeds, evenals de heerlijke geur.

DSCN6881_rs

 

Rode reuzen

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

Nadat ik in mijn luie stoel in de zon had geconcludeerd dat het toch wel handig was om even in m’n tuin te gaan kijken wachtte mij daar een leuke verrassing. De eerste framboos was dik, sappig en rijp! Voor het weekend zag deze er nog grauw uit, maar dat kan blijkbaar snel gaan. En gelukkig waren de vogels mij niet voor geweest, ik moet nog steeds een net over de frambozenstruikjes spannen.

DSCN6880_rsAan de aardbeiplanten vond ik enkele joekels van aardbeien. Wauw, dat is nog eens een oogst! De totale opbrengst van vandaag is zo’n 200 gram aan aardbeien. Mjammie! Binnenkort voor de laatste keer in dit seizoen de rabarber oogsten en dan kan ik aardbei-rabarberjam maken.

Het is rood en gezond…

Geplaatst op door — Geen reacties ↓

DSCN6747_rs… een boterham met rabarber of eentje met aardbeien!

De aardbeienoogst komt op stoom, momenteel kan ik dagelijks aardbeien plukken; op mijn balkon, in mijn vorige ‘leentuin’ of op mijn volkstuin. De meeste aardbeien stop ik in de vriezer om ze later te kunnen verwerken tot jam. Uiteraard is er ook genoeg om tussendoor van te snoepen of om mijn lunch nog smakelijker te maken. Heerlijk!